Wie lange Marmelade im Wasserbad einkochen
Marmelade im Siedewasserbad-Kochtopf bei 0–1,000 ft 10 Minuten (Halbpints und Pints) verarbeiten, dann mit steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
Einkochzeiten für Marmelade nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min |
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Wasserbad-Einkochtopf (Kochwasser)
- Säuregehalt: stark sauer (oder angesäuert)
- Luftraum: ¼ inch
- Kein geprüftes Verfahren: Quarts und Half-Gallons. Putby zeigt für diese Größen keine Zeit an.
Marmelade wird nach einem getesteten Rezept gemacht; wenn Ihr Rezept eine längere Zeit angibt, verwenden Sie diese. Für Marmelade gibt es kein getestetes Verfahren für Quarts.
Fragen
- Wie lange kocht man Marmelade im Wasserbad ein?
- Marmelade im Siedewasserbad-Kochtopf bei 0–1,000 ft 10 Minuten (Halbpints und Pints) verarbeiten, dann mit steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
- Wie lange verarbeitet man Marmelade auf 5,000 feet?
- 20 Minuten für Halbpint- und Pint-Gläser bei 3,001–6,000 ft: die getestete Zeit von 10 Minuten plus 10 Minuten für die Höhenlage.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei Marmelade lassen?
- Lassen Sie ¼ inch Kopfraum.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 7 (Konfitüren & Gelees) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.