Cuánto tiempo envasar mermelada al baño maría
Procesa la mermelada durante 10 minutos (medios botes y botes pint) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y después añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
Tiempos de envasado de mermelada según la altitud
| Altitud | Medios pintos y pintas |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min |
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo (baño María)
- Acidez: alta acidez (o acidificado)
- Espacio de cabeza: ¼ inch
- Sin proceso probado: quarts y half-gallons. Putby no muestra tiempo para estos tamaños.
Las mermeladas se hacen con una receta probada; si tu receta indica un tiempo más largo, úsalo. No existe un proceso probado para quarts de mermelada.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo envasas la mermelada al baño maría?
- Procesa la mermelada durante 10 minutos (medios botes y botes pint) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y después añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
- ¿Cuánto tiempo procesas la mermelada a 5,000 feet?
- 20 minutos para medias pintas y pintas a 3,001–6,000 ft: el tiempo probado de 10 minutos más 10 minutos por altitud.
- ¿Qué espacio de cabeza debo dejar para la mermelada?
- Deje ¼ inch de espacio de cabeza.
Fuentes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 7 (Mermeladas & jaleas) · NCHFP
Los tiempos y presiones se reproducen con nuestras palabras a partir de la National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; si alguna vez ambas no coinciden, una prueba en la aplicación falla. Calendario de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco escalones hasta 10.000 ft; en los escalones más altos puede ser unos minutos más que la tabla de altitud del USDA para cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo mayor, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.