Hoe lang je quarts groene bonen onder druk inmaakt
Groene bonen 25 minuten onder druk inmaken (quarts) bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdruk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
Quarts groene bonen per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Quarts |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min bij 15 lb |
Andere potmaten: halve pints en pints · alle tijden voor groene bonen
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Geldt voor snijbonen, boterbonen en Italiaanse bonen, gesneden of heel.
Vragen
- Hoe lang maak je quarts groene bonen onder druk in?
- Groene bonen 25 minuten onder druk inmaken (quarts) bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg 1 lb wijzerdruk toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik 15 lb op een gewichtsregelaar boven 1,000 ft.
- Welke druk gebruik je voor groene bonen op 5,000 ft?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je groene bonen in een waterbad inmaken?
- Nee. Dit is een zuurarm voedingsmiddel. Een pan met kokend water bereikt niet de temperatuur die botulisme-sporen doodt, dus groene bonen moeten onder druk ingemaakt worden.
- Hoeveel headspace moet ik bij groene bonen laten?
- Laat 1 inch hoofdruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (kolom gewichtsregelaar) · NCHFP
Tijden en drukken zijn in eigen woorden overgenomen van het National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel als die in de Putby-app; een test in de app mislukt zodra beide niet meer overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10.000 ft minuten toe aan waterbadmethoden; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de USDA-hoogtetabel van een voedingsmiddel, nooit korter. Geeft je geteste recept een langere tijd, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst gecontroleerd op 2026-10-16.