Tiempo de esterilización a presión de cuartos de judías verdes
Esterilizar judías verdes a presión durante 25 minutos (cuartos) a 11 lb con manómetro de carátula (0–2,000 ft) o 10 lb con válvula de peso (0–1,000 ft). El tiempo es el mismo a cualquier altitud; lo que sube es la presión: añada 1 lb en el manómetro por cada 2,000 ft por encima de 2,000 ft, y use 15 lb con válvula de peso por encima de 1,000 ft.
Cuartos de judías verdes según la altitud
| Altitud | Cuartos |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min a 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min a 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min a 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min a 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min a 15 lb |
Otros tamaños de tarro: medios pintos y pintas · todos los tiempos de judías verdes
Qué supone el tiempo
- Método: olla a presión
- Acidez: baja acidez: debe envasarse a presión
- Espacio de cabeza: 1 inch
- Sin proceso probado: medios galones. Putby no muestra tiempo para este tamaño.
Incluye judías de vaina, de cera y tipo italiano, cortadas o enteras.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo se esteriliza a presión un cuarto de judías verdes?
- Esterilizar judías verdes a presión durante 25 minutos (cuartos) a 11 lb con manómetro de carátula (0–2,000 ft) o 10 lb con válvula de peso (0–1,000 ft). El tiempo es el mismo a cualquier altitud; lo que sube es la presión: añada 1 lb en el manómetro por cada 2,000 ft por encima de 2,000 ft, y use 15 lb con válvula de peso por encima de 1,000 ft.
- ¿Qué presión se usa para judías verdes a 5,000 ft?
- A 4,001–6,000 ft use 13 lb en un manómetro de esfera o 15 lb en una válvula de peso. El tiempo de esterilización no cambia con la altitud.
- ¿Se pueden esterilizar judías verdes en baño María?
- No. Es un alimento poco ácido. Una olla de agua hirviendo no alcanza la temperatura que destruye las esporas del botulismo, así que las judías verdes deben esterilizarse a presión.
- ¿Qué espacio de cabeza debo dejar para las judías verdes?
- Deje 1 pulgada de espacio de cabeza.
Fuentes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; válvula de peso: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (columna de válvula de peso) · NCHFP
Los tiempos y presiones se reproducen con nuestras palabras a partir de la National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; si alguna vez ambas no coinciden, una prueba en la aplicación falla. Calendario de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco escalones hasta 10.000 ft; en los escalones más altos puede ser unos minutos más que la tabla de altitud del USDA para cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo mayor, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.