Wie lange man Quarts grüner Bohnen unter Druck einkocht
Grüne Bohnen 25 Minuten (Quarts) bei 11 lb am Zeigermanometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsregler (0–1,000 ft) unter Druck einkochen. Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich; der Druck steigt: Ab 2,000 ft kommt für jeweils weitere 2,000 ft 1 lb Zeigerdruck hinzu, und oberhalb von 1,000 ft verwendet man am Gewichtsregler 15 lb.
Quarts grüner Bohnen nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Quart-Gläser |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 Min. bei 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 Min. bei 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 Min. bei 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 Min. bei 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 Min. bei 15 lb |
Andere Glasgrößen: Halbpint- und Pint-Gläser · alle Zeiten für grüne Bohnen
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Druckkochtopf
- Säuregehalt: säurearm: muss unter Druck eingekocht werden
- Luftraum: 1 inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Gilt für Brechbohnen, Wachsbohnen und Italienische Bohnen, geschnitten oder ganz.
Fragen
- Wie lange kocht man Quarts grüner Bohnen unter Druck ein?
- Grüne Bohnen 25 Minuten (Quarts) bei 11 lb am Zeigermanometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsregler (0–1,000 ft) unter Druck einkochen. Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich; der Druck steigt: Ab 2,000 ft kommt für jeweils weitere 2,000 ft 1 lb Zeigerdruck hinzu, und oberhalb von 1,000 ft verwendet man am Gewichtsregler 15 lb.
- Welchen Druck verwendet man für grüne Bohnen auf 5,000 ft?
- Auf 4,001–6,000 ft verwenden Sie 13 lb bei einem Zeigermanometer oder 15 lb bei einem Gewichtsdruckregler. Die Einkochzeit ändert sich mit der Höhe nicht.
- Kann man grüne Bohnen im Wasserbad einkochen?
- Nein. Das ist ein säurearmes Lebensmittel. Ein Wasserbad-Konserventopf erreicht nicht die Temperatur, die Botulismus-Sporen abtötet, daher müssen grüne Bohnen unter Druck eingekocht werden.
- Wie viel Luftraum sollte ich bei grünen Bohnen lassen?
- Lassen Sie 1 inch Füllraum.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; Gewichtsregler: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (Spalte für Gewichtsregler) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.