Jak długo konserwować pod ciśnieniem quarts fasolki szparagowej
Konserwuj fasolkę szparagową pod ciśnieniem przez 25 minut (quarts) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze z obciążnikiem (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb na tarczy za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft użyj 15 lb na zaworze z obciążnikiem.
Quarts fasolki szparagowej według wysokości
| Wysokość nad poziomem morza | Kwarty |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min przy 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min przy 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min przy 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min przy 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min przy 15 lb |
Inne rozmiary słoików: półpinty i pinty · wszystkie czasy dla fasolki szparagowej
Założenia tego czasu
- Metoda: garnek ciśnieniowy
- Kwasowość: niska kwasowość: konserwować pod ciśnieniem
- Wolna przestrzeń: 1 inch
- Brak sprawdzonego procesu: półgaloniaki. Putby nie podaje czasu dla tego rozmiaru.
Dotyczy fasolki zielonej, żółtej i włoskiej, krojonej lub całej.
Pytania
- Jak długo konserwuje się pod ciśnieniem quarts fasolki szparagowej?
- Konserwuj fasolkę szparagową pod ciśnieniem przez 25 minut (quarts) przy 11 lb na manometrze tarczowym (0–2,000 ft) lub 10 lb na zaworze z obciążnikiem (0–1,000 ft). Czas jest taki sam na każdej wysokości; rośnie ciśnienie: dodaj 1 lb na tarczy za każde 2,000 ft powyżej 2,000 ft, a powyżej 1,000 ft użyj 15 lb na zaworze z obciążnikiem.
- Jakiego ciśnienia użyć dla fasolki szparagowej na wysokości 5,000 ft?
- Na wysokości 4,001–6,000 ft używaj 13 lb na manometrze wskazówkowym lub 15 lb na zaworze obciążnikowym. Czas przetwarzania nie zmienia się wraz z wysokością.
- Czy fasolkę szparagową można konserwować w kąpieli wodnej?
- Nie. To produkt o niskiej kwasowości. Garnek z wrzącą wodą nie osiąga temperatury, która niszczy zarodniki botulizmu, dlatego fasolkę szparagową trzeba konserwować pod ciśnieniem.
- Jaką przestrzeń wolną (headspace) zostawić przy fasolce szparagowej?
- Zostaw 1 cal przestrzeni wolnej.
Źródła
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; zawór obciążnikowy: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (kolumna zaworu obciążnikowego) · NCHFP
Czasy i ciśnienia zostały przeformułowane na podstawie National Center for Home Food Preservation oraz z USDA Complete Guide to Home Canning, własnymi słowami. To ta sama tabela, której używa aplikacja Putby; test w aplikacji nie przechodzi, jeśli obie się rozjadą. Harmonogram wysokości: Putby dodaje minuty do procesów w kąpieli wodnej w pięciu krokach do 10 000 ft; na wyższych krokach może to być kilka minut więcej niż w tabeli USDA dla danego produktu, nigdy mniej. Jeśli sprawdzony przepis podaje dłuższy czas, użyj czasu z przepisu. Ostatnia weryfikacja: 2026-10-16.