Wie lange man Quarts ganzer Maiskörner unter Druck einkocht
Ganze Maiskörner 85 Minuten (Quarts) bei 11 lb am Manometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsventil (0–1,000 ft) unter Druck einkochen. Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich, der Druck steigt: Für jeweils 2,000 ft über 2,000 ft 1 lb Manometerdruck hinzufügen und oberhalb von 1,000 ft am Gewichtsventil 15 lb verwenden.
Quarts ganzer Maiskörner nach Höhe
| Höhe über dem Meeresspiegel | Quart-Gläser |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 85 Min. bei 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 85 Min. bei 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 85 Min. bei 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 85 Min. bei 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 85 Min. bei 15 lb |
Andere Glasgrößen: Halbpint- und Pint-Gläser · alle Zeiten für ganze Maiskörner
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Druckkochtopf
- Säuregehalt: säurearm: muss unter Druck eingekocht werden
- Luftraum: 1 inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Nur ganze Maiskörner. Cremiger Mais hat ein anderes getestetes Verfahren.
Fragen
- Wie lange kocht man Quarts ganzer Maiskörner unter Druck ein?
- Ganze Maiskörner 85 Minuten (Quarts) bei 11 lb am Manometer (0–2,000 ft) oder 10 lb am Gewichtsventil (0–1,000 ft) unter Druck einkochen. Die Zeit bleibt in jeder Höhe gleich, der Druck steigt: Für jeweils 2,000 ft über 2,000 ft 1 lb Manometerdruck hinzufügen und oberhalb von 1,000 ft am Gewichtsventil 15 lb verwenden.
- Welcher Druck gilt für ganze Maiskörner auf 5,000 ft Höhe?
- Auf 4,001–6,000 ft verwenden Sie 13 lb bei einem Zeigermanometer oder 15 lb bei einem Gewichtsdruckregler. Die Einkochzeit ändert sich mit der Höhe nicht.
- Kann man ganze Maiskörner im Wasserbad einkochen?
- Nein. Dies ist ein säurearmes Lebensmittel. Ein Einkochtopf mit Wasserbad erreicht nicht die Temperatur, die Botulinum-Sporen abtötet. Ganze Maiskörner müssen daher im Dampfdruckkochtopf eingekocht werden.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei ganzen Maiskörnern lassen?
- Lassen Sie 1 inch Kopfraum.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; Druckkochtopf mit Gewichtsregler: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (weighted-gauge column) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.