Wie lange Pfirsiche im Wasserbad einkochen
Pfirsiche 20 Minuten (Halbpints und Pints) oder 25 Minuten (Quarts) im Kochtopf mit kochendem Wasser bei 0–1,000 ft verarbeiten, dann pro steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
Einkochzeiten für Pfirsiche nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser | Quart-Gläser |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min | 25 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min | 30 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min | 35 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min | 40 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min | 45 min |
Nach Glasgröße: Halbpint- und Pint-Gläser · Quart-Gläser
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Wasserbad-Einkochtopf (Kochwasser)
- Säuregehalt: stark sauer (oder angesäuert)
- Luftraum: ½ inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Zeit für heiß eingefüllte Ware. Roh eingefüllte Pfirsiche brauchen eine längere geprüfte Zeit, daher richten Sie sich nach Ihrem Rezept.
Fragen
- Wie lange kocht man Pfirsiche im Wasserbad ein?
- Pfirsiche 20 Minuten (Halbpints und Pints) oder 25 Minuten (Quarts) im Kochtopf mit kochendem Wasser bei 0–1,000 ft verarbeiten, dann pro steigender Höhe Minuten hinzufügen: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
- Wie lange verarbeitet man Pfirsiche auf 5,000 feet?
- 35 Minuten für Quarts bei 3,001–6,000 ft: die getestete Zeit von 25 Minuten plus 10 Minuten für die Höhenlage.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei Pfirsichen lassen?
- ½ inch Luftraum lassen.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Obst) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.