Wie lange Dill-Gurken im Wasserbad einkochen
Dill-Gurken 10 Minuten (Halbpints und Pints) bzw. 15 Minuten (Quarts) in einem Kochwasser-Einkochtopf bei 0–1,000 ft verarbeiten, dann Minuten zuschlagen, wenn die Höhe steigt: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
Einkochzeiten für Dill-Gurken nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpint- und Pint-Gläser | Quart-Gläser |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min | 15 min |
| 1,001–3,000 ft | 15 min | 20 min |
| 3,001–6,000 ft | 20 min | 25 min |
| 6,001–8,000 ft | 25 min | 30 min |
| 8,001–10,000 ft | 30 min | 35 min |
Nach Glasgröße: Halbpint- und Pint-Gläser · Quart-Gläser
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Wasserbad-Einkochtopf (Kochwasser)
- Säuregehalt: stark sauer (oder angesäuert)
- Luftraum: ½ inch
- Kein geprüftes Verfahren: Halbgallonen. Putby zeigt für diese Größe keine Zeit an.
Schnelle (Frischpack-)Dill-Gurken, im Kochwasser-Einkochtopf verarbeitet. Den Essig in einem getesteten Gurkenrezept niemals reduzieren.
Fragen
- Wie lange werden Dill-Gurken im Wasserbad eingekocht?
- Dill-Gurken 10 Minuten (Halbpints und Pints) bzw. 15 Minuten (Quarts) in einem Kochwasser-Einkochtopf bei 0–1,000 ft verarbeiten, dann Minuten zuschlagen, wenn die Höhe steigt: +5 bei 1,001–3,000 ft, +10 bei 3,001–6,000 ft, +15 bei 6,001–8,000 ft und +20 bei 8,001–10,000 ft.
- Wie lange werden Dill-Gurken bei 5,000 Fuß verarbeitet?
- 25 Minuten für Quarts bei 3,001–6,000 ft: die getestete Zeit von 15 Minuten plus 10 Minuten für die Höhenlage.
- Wie viel Kopfraum sollte ich bei Dill-Gurken lassen?
- ½ inch Luftraum lassen.
Quellen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 6 (Fermented Foods & Pickled Vegetables) · NCHFP
Zeiten und Drücke werden sinngemäß übernommen aus dem National Center for Home Food Preservation und dem USDA Complete Guide to Home Canning, sinngemäß wiedergegeben. Es ist dieselbe Tabelle, die auch die Putby-App verwendet; ein Test in der App schlägt fehl, sobald die beiden voneinander abweichen. Höhenplan: Putby verlängert die Zeiten für das Verfahren im siedenden Wasserbad in fünf Stufen bis 10.000 ft; in den höheren Stufen kann das einige Minuten länger sein als die USDA-Höhentabelle eines Lebensmittels, nie kürzer. Gibt Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit an, gilt die Zeit des Rezepts. Zuletzt geprüft am 2026-10-16.