Quanto tempo fazer banho-maria de pêssegos em conserva
Processe pêssegos por 20 minutos (meio pints e pints) ou 25 minutos (quarts) em panela de água fervente a 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
Tempos de conserva de pêssegos por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas | Quartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min | 25 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min | 30 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min | 35 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min | 40 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min | 45 min |
Por tamanho do pote: meias pintas e pintas · quartos
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de banho-maria (água fervente)
- Acidez: alta acidez (ou acidificado)
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Tempo para empacotamento a quente. Pêssegos empacotados crus precisam de um tempo testado maior, então siga sua receita.
Perguntas
- Quanto tempo se faz banho-maria de pêssegos?
- Processe pêssegos por 20 minutos (meio pints e pints) ou 25 minutos (quarts) em panela de água fervente a 0–1,000 ft, depois acrescente minutos conforme a altitude aumenta: +5 em 1,001–3,000 ft, +10 em 3,001–6,000 ft, +15 em 6,001–8,000 ft e +20 em 8,001–10,000 ft.
- Quanto tempo se processam pêssegos a 5,000 feet?
- 35 minutos para quarts em 3,001–6,000 ft: o tempo testado de 25 minutos mais 10 minutos de altitude.
- Qual espaço livre (headspace) devo deixar para os pêssegos?
- Deixe ½ inch de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guia 2 (Frutas) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.