Cuánto tiempo esterilizar melocotones al baño maría
Procesa los melocotones durante 20 minutos (medias pintas y pintas) o 25 minutos (cuartos) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y luego añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
Tiempos de esterilización de melocotones según la altitud
| Altitud | Medios pintos y pintas | Cuartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min | 25 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min | 30 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min | 35 min |
| 6,001–8,000 ft | 35 min | 40 min |
| 8,001–10,000 ft | 40 min | 45 min |
Según el tamaño del frasco: medios pintos y pintas · cuartos
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo (baño María)
- Acidez: alta acidez (o acidificado)
- Espacio de cabeza: ½ inch
- Sin proceso probado: medios galones. Putby no muestra tiempo para este tamaño.
Tiempo para el método de envasado en caliente. Los melocotones envasados en crudo necesitan un tiempo probado más largo, así que sigue tu receta.
Preguntas
- ¿Cuánto tiempo hay que esterilizar melocotones al baño maría?
- Procesa los melocotones durante 20 minutos (medias pintas y pintas) o 25 minutos (cuartos) en un baño de agua hirviendo a 0–1,000 ft, y luego añade minutos según aumente la altitud: +5 a 1,001–3,000 ft, +10 a 3,001–6,000 ft, +15 a 6,001–8,000 ft y +20 a 8,001–10,000 ft.
- ¿Cuánto tiempo se procesan los melocotones a 5,000 feet?
- 35 minutos para cuartos a 3,001–6,000 ft: el tiempo probado de 25 minutos más 10 minutos por altitud.
- ¿Qué espacio de cabeza debo dejar para los melocotones?
- Deje ½ inch de espacio de cabeza.
Fuentes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 2 (Frutas) · NCHFP
Los tiempos y presiones se reproducen con nuestras palabras a partir de la National Center for Home Food Preservation y de la USDA Complete Guide to Home Canning, con nuestras propias palabras. Es la misma tabla que usa la aplicación de Putby; si alguna vez ambas no coinciden, una prueba en la aplicación falla. Calendario de altitud: Putby añade minutos a los procesos en baño María en cinco escalones hasta 10.000 ft; en los escalones más altos puede ser unos minutos más que la tabla de altitud del USDA para cada alimento, nunca menos. Si su receta probada da un tiempo mayor, use el tiempo de la receta. Última revisión: 2026-10-16.