Hoe lang moet je halve pints en pints wortels onder druk inmaken?
Wortelen 25 minuten onder druk inmaken (halve pints en pints) bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg bij een wijzermanometer 1 lb toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik boven 1,000 ft 15 lb bij een gewichtsregelaar.
Halve pints en pints wortels per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints en pints |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 25 min bij 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 25 min bij 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 25 min bij 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 25 min bij 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 25 min bij 15 lb |
Andere potmaten: quarts · alle wortelstijden
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan
- Zuurgraad: zuurarm: moet onder druk worden ingemaakt
- Headspace: 1 inch
- Geen getest proces: halve gallons. Putby toont geen tijd voor dit formaat.
Gesneden of in blokjes gesneden wortels.
Vragen
- Hoe lang moet je halve pints en pints wortels onder druk inmaken?
- Wortelen 25 minuten onder druk inmaken (halve pints en pints) bij 11 lb op een wijzermanometer (0–2,000 ft) of 10 lb op een gewichtsregelaar (0–1,000 ft). De tijd blijft op elke hoogte gelijk; de druk gaat omhoog: voeg bij een wijzermanometer 1 lb toe voor elke 2,000 ft boven 2,000 ft, en gebruik boven 1,000 ft 15 lb bij een gewichtsregelaar.
- Welke druk gebruik je voor wortelen op 5,000 feet hoogte?
- Op 4,001–6,000 ft gebruik je 13 lb bij een wijzermanometer of 15 lb bij een gewichtsregelaar. De verwerkingstijd verandert niet met de hoogte.
- Kun je wortelen inmaken in een waterbad?
- Nee. Dit is een product met een lage zuurgraad. Een pan met kokend water bereikt niet de temperatuur die botulinumsporen doodt, dus wortelen moeten onder druk ingemaakt worden.
- Hoeveel vrije ruimte moet ik bij wortelen laten?
- Laat 1 inch vrije ruimte.
Bronnen
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Groenten) · NCHFP; gewichtsregelaar: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 en 5 (kolom gewichtsregelaar) · NCHFP
Tijden en drukken zijn overgenomen uit de National Center for Home Food Preservation en de USDA Complete Guide to Home Canning, in onze eigen woorden. Het is dezelfde tabel die de Putby-app gebruikt; een test in de app mislukt als de twee ooit niet overeenkomen. Hoogteschema: Putby voegt in vijf stappen tot 10,000 ft minuten toe aan waterbadprocessen; bij de hogere stappen kan dat enkele minuten langer zijn dan de eigen USDA-hoogtetabel van een levensmiddel, nooit korter. Als je geteste recept een langere tijd geeft, gebruik dan de tijd van het recept. Laatst beoordeeld op 2026-10-16.