グリーンビーンズのハーフパイントとパイントを圧力保存する時間
グリーンビーンズは（ハーフパイントとパイント）、ダイヤルゲージで11 lb（0～2,000 ft）、またはおもり式ゲージで10 lb（0～1,000 ft）で20分間圧力保存します。時間はどの標高でも同じで、上がるのは圧力です。2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbのダイヤル圧力を加え、おもり式ゲージでは1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
標高別のハーフパイントとパイントのグリーンビーンズ
| 標高 | ハーフパイントとパイント |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lbで20分 |
| 2,001–4,000 ft | 12 lbで20分 |
| 4,001–6,000 ft | 13 lbで20分 |
| 6,001–8,000 ft | 14 lbで20分 |
| 8,001–10,000 ft | 15 lbで20分 |
その他の瓶サイズ： クォート · グリーンビーンズの全時間
この時間の前提条件
- 方法： 加圧キャナー
- 酸度： 低酸性：加圧保存が必要
- ヘッドスペース： 1 inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
さやいんげん、ワックスビーンズ、イタリアンビーンズに対応。カットでも丸のままでも。
よくある質問
- グリーンビーンズのハーフパイントとパイントは、圧力保存で何分かけますか？
- グリーンビーンズは（ハーフパイントとパイント）、ダイヤルゲージで11 lb（0～2,000 ft）、またはおもり式ゲージで10 lb（0～1,000 ft）で20分間圧力保存します。時間はどの標高でも同じで、上がるのは圧力です。2,000 ftを超えるごとに2,000 ftにつき1 lbのダイヤル圧力を加え、おもり式ゲージでは1,000 ftを超えたら15 lbを使います。
- 5,000 feetの高地でグリーンビーンズに使う圧力は？
- 4,001–6,000 ftでは、ダイヤルゲージの場合は13 lb、おもり式ゲージの場合は15 lbを使用してください。処理時間は標高によって変わりません。
- グリーンビーンズは湯煎保存できますか？
- いいえ。これは低酸性食品です。沸騰水式の缶詰器では、ボツリヌス菌の芽胞を死滅させる温度に達しないため、さやいんげんは圧力缶詰で加工する必要があります。
- さやいんげんの場合、ヘッドスペースはどのくらい空ければよいですか？
- ヘッドスペースは1インチ空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP；重り式ゲージ：USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5（重り式ゲージの列）· NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。