Quanto tempo fazer conserva sob pressão de meio-pints e pints de feijão-verde
Faça conserva de feijão-verde sob pressão por 20 minutos (meio-pints e pints) a 11 lb no manômetro de ponteiro (0–2,000 ft) ou a 10 lb na válvula de peso (0–1,000 ft). O tempo é o mesmo em qualquer altitude; o que sobe é a pressão: acrescente 1 lb de pressão no ponteiro a cada 2,000 ft acima de 2,000 ft, e use 15 lb na válvula de peso acima de 1,000 ft.
Meio-pints e pints de feijão-verde por altitude
| Altitude | Meias pintas e pintas |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 20 min a 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 20 min a 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 20 min a 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 20 min a 14 lb |
| 8,001–10,000 ft | 20 min a 15 lb |
Outros tamanhos de pote: quartos · todos os tempos do feijão-verde
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de pressão
- Acidez: baixa acidez: precisa ser feita sob pressão
- Espaço livre (headspace): 1 inch
- Sem processo testado: meios galões. O Putby não mostra tempo para este tamanho.
Serve para feijão-vagem, manteiga e italiano, cortado ou inteiro.
Perguntas
- Por quanto tempo você faz conserva sob pressão de meio-pints e pints de feijão-verde?
- Faça conserva de feijão-verde sob pressão por 20 minutos (meio-pints e pints) a 11 lb no manômetro de ponteiro (0–2,000 ft) ou a 10 lb na válvula de peso (0–1,000 ft). O tempo é o mesmo em qualquer altitude; o que sobe é a pressão: acrescente 1 lb de pressão no ponteiro a cada 2,000 ft acima de 2,000 ft, e use 15 lb na válvula de peso acima de 1,000 ft.
- Qual pressão usar para feijão-verde a 5,000 feet?
- Em 4,001–6,000 ft, use 13 lb em um medidor de mostrador ou 15 lb em um medidor de pesos. O tempo de processamento não muda com a altitude.
- Dá para fazer conserva de feijão-verde em banho-maria?
- Não. Este é um alimento de baixa acidez. Uma panela de conserva em água fervente não consegue atingir a temperatura que destrói os esporos do botulismo, por isso as vagens devem ser enlatadas em panela de pressão.
- Quanto espaço de cabeça devo deixar para as vagens verdes?
- Deixe 1 polegada de espaço livre.
Fontes
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 4 (Vegetables) · NCHFP; válvula de peso: USDA Complete Guide to Home Canning, Guides 4 and 5 (coluna da válvula de peso) · NCHFP
Os tempos e pressões são reescritos a partir do National Center for Home Food Preservation e do USDA Complete Guide to Home Canning, com nossas próprias palavras. É a mesma tabela que o aplicativo do Putby usa; um teste no aplicativo falha se as duas divergirem. Cronograma de altitude: o Putby acrescenta minutos aos processos em banho-maria em cinco faixas até 10.000 ft; nas faixas mais altas, pode ser alguns minutos a mais que a tabela de altitude do USDA para um alimento, nunca a menos. Se sua receita testada indicar um tempo maior, use o tempo da receita. Última revisão: 2026-10-16.