ディルピクルス（クォート瓶）の湯煎殺菌時間
ディルピクルスは、0–1,000 ftでは沸騰したお湯の湯煎鍋で15分（クォート瓶）殺菌し、標高が上がるごとに分を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
標高別のディルピクルス（クォート瓶）
| 標高 | クォート |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min |
| 1,001–3,000 ft | 20 min |
| 3,001–6,000 ft | 25 min |
| 6,001–8,000 ft | 30 min |
| 8,001–10,000 ft | 35 min |
その他の瓶サイズ： ハーフパイントとパイント · ディルピクルスの全時間
この時間の前提条件
- 方法： 湯煎式（ボイリングウォーター）鍋
- 酸度： 高酸性（または酸味付け）
- ヘッドスペース： ½ inch
- 検証済みの手順なし： ハーフガロン。Putbyではこのサイズの時間は表示されません。
クイック（生詰め）のディルピクルス。熱湯殺菌で処理します。検証済みのピクルスレシピでは、酢を減らしてはいけません。
よくある質問
- ディルピクルス（クォート瓶）は湯煎で何分殺菌しますか？
- ディルピクルスは、0–1,000 ftでは沸騰したお湯の湯煎鍋で15分（クォート瓶）殺菌し、標高が上がるごとに分を加えます：1,001–3,000 ftで+5、3,001–6,000 ftで+10、6,001–8,000 ftで+15、8,001–10,000 ftで+20。
- ディルピクルスは5,000 feetでは何分殺菌しますか？
- 3,001–6,000 ftでクォート瓶は25分：検証済みの15分に、標高分の10分を加えた時間です。
- ディルピクルスの場合、ヘッドスペースはどのくらい空けるべきですか？
- ヘッドスペースは½ inch空けてください。
出典
- USDA Complete Guide to Home Canning, Guide 6 (Fermented Foods & Pickled Vegetables) · NCHFP
時間と圧力は、 National Center for Home Food Preservation および USDA Complete Guide to Home Canning を当サイトの言葉で言い換えたものです。Putbyのアプリで使われているものと同じ表で、両者に食い違いがあればアプリのテストが失敗する仕組みです。高度別の時間：Putbyは沸騰水浴式の殺菌時間を、10,000 ftまで5段階で加算します。高い段階では、食品ごとのUSDA高度別表より数分長くなることがありますが、短くなることはありません。テスト済みのレシピがより長い時間を示している場合は、レシピの時間を使用してください。最終確認日：2026-10-16。