Chutney di mele, hot pack: tempi di sterilizzazione in base all'altitudine
Il chutney di mele, hot pack, si processa in una pentola con acqua bollente: 10 minuti per i pint a 0–1,000 ft, più a lungo man mano che si sale di altitudine.
Tempi per altitudine
| Altitudine | Pinte |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min |
| 1,001–6,000 ft | 15 min |
| oltre 6.000 ft | 20 min |
Le misure di barattolo non elencate non hanno un processo testato per questo alimento: non usare questi tempi per esse. I mezzi pint usano il tempo dei pint quando sono elencati solo i pint.
Cosa presuppone il tempo
- Metodo: contenitore ad acqua bollente
- Spazio di vuoto (headspace): ½ inch
- Preparazione e invasatura: esattamente come in Ricetta del chutney di mele del NCHFP (hot pack).
Seguite esattamente la ricetta del NCHFP: preparazione, ingredienti, riempimento e spazio di testa fanno parte del tempo testato.
Fonte
- National Center for Home Food Preservation, «Apple Chutney», consultato il 2026-11-02.
Tempi, pressioni e spazio di testa sono riportati da quella pagina con parole nostre, con la sua tabella delle altitudini. L'app di Putby usa la stessa riga; un test nell'app fallisce se mai i due non coincidono. Se la tua ricetta testata dà un tempo più lungo, usa il tempo della ricetta.