Jak oznaczać słoiki z domowymi przetworami

Każdy słoik z domowym przetworem powinien zawierać cztery informacje: co jest w środku, datę konserwowania, numer partii lub serii oraz datę przydatności do spożycia, według której będzie się rotować zapasy. Etykietę naklejaj na bok słoika, a nie na wieczko, aby zamknięcie było widoczne, i używaj etykiety, która przetrwa miesiące na półce.

Słoik bez etykiety to słoik, którego nikt nie zje. Po sześciu miesiącach nieopisany litr czegoś czerwonego to zagadka, a bezpieczną odpowiedzią na zagadkę jest wyrzucenie. Oznaczanie to najtańszy krok w całym procesie i to on decyduje, czy przetwory, które zrobiłeś, w ogóle zostaną zjedzone.

Co powinno znaleźć się na etykiecie

Cztery elementy są niezbędne, a kilka kolejnych warto dodać, jeśli etykieta ma miejsce. Zachowuj tę samą kolejność na każdym słoiku, dzięki czemu półkę odczytasz jednym spojrzeniem.

Gdzie umieścić etykietę

Naklej ją na boku słoika i zostaw wieczko wolne. Zamknięcie sprawdza się, patrząc na wieczko i naciskając środek, więc etykieta na górze przeszkadza w jedynej kontroli, którą powtarzasz za każdym razem, gdy zdejmujesz słoik z półki.

Unikaj też pierścienia zakręcanego. Pierścienie często zdejmuje się na czas przechowywania, a to, co napisano na pierścieniu, w następnym sezonie trafia na inny słoik. Boczna powierzchnia szkła to jedyna, która towarzyszy zawartości od garnka aż do stołu.

Wybierz etykietę, która przetrwa w spiżarni

Etykieta musi wytrzymać kondensację, wilgotną piwnicę, tłuste dłonie i wycieranie, nie stając się nieczytelna ani nie przyklejając się do szkła. Trzy podejścia obejmują większość przypadków:

• Etykiety zdejmowalne lub zmywalne. Najbardziej praktyczna opcja do słoików wielokrotnego użytku. Schodzą w ciepłej wodzie pod koniec sezonu, zamiast wymagać dwudziestu minut szorowania.
• Etykiety lub taśma odporne na zamrażanie. Warto je wybrać do wszystkiego, co trafia do zamrażarki, gdzie zwykły klej w zimnie puszcza.
• Pisanie bezpośrednio na szkle. Szybko i bez kosztów, markerem do malowania lub kredką tłuszczową, ale miejsca jest na kilka linijek, a czytelność spada, gdy pisze się w pośpiechu pod koniec dnia przetworów.

Cokolwiek wybierzesz, pisz czymś wodoodpornym. Długopis na wilgotnej etykiecie będzie nieczytelny do wiosny.

Data zakonserwowania i data przydatności do spożycia to dwie różne daty

Zapisz obie. Data zakonserwowania to fakt dotyczący słoika; data przydatności do spożycia to cel planowania, który wybierasz, aby zapasy rotowały. Wielu domowych konserwujących planuje w przybliżeniu jednoroczny okres najlepszej jakości i sprawdza aktualne zalecenia USDA lub National Center for Home Food Preservation dla tego, co przygotowali.

Data przydatności do spożycia dotyczy jakości i rotacji, a nie gwarancji bezpieczeństwa. Słoik, który stracił szczelność, cieknie lub jest wybrzuszony albo wygląda lub pachnie źle, wyrzuca się bez degustacji, cokolwiek mówi etykieta.

Etykietowanie fermentacji, mrożonek i suszu

Obowiązują te same cztery elementy, z jednym dodatkiem w każdym przypadku. Fermentacje potrzebują daty rozpoczęcia i bieżącej liczby dni, bo to właśnie tę liczbę śledzi się, gdy kamionka lub słoik pracuje. Mrożonki potrzebują daty zamrożenia zapisanej na materiale przeznaczonym do zamrażarki. Suszone produkty wymagają podania postaci, bo suszone plasterki, proszek i owocowa skórka z tej samej partii w słoiku wyglądają zupełnie inaczej.

Etykiety drukowane biją odręczne

Drukowanie rozwiązuje dwa problemy, których nie da się rozwiązać pismem ręcznym: czytelność pod koniec długiego dnia oraz zmieszczenie sześciu pól w miejscu, w którym inaczej upchnąłbyś trzy. Dzięki temu półka jest też łatwa do przeglądania, bo każdy słoik czyta się w tej samej kolejności i w tym samym rozmiarze. Praktyczny sposób pracy to zapisywanie partii zaraz po ich zakończeniu, a drukowanie etykiet z całego dnia jednym przebiegiem, gdy słoiki ostygną i wiadomo, które się zamknęły prawidłowo.

Jak to zrobić w Putby

Putby tworzy czytelne, nadające się do druku i eksportu etykiety słoików z zawartością, datą, partią lub numerem serii oraz datą przydatności do spożycia, pobranymi bezpośrednio z zapisanej partii, dzięki czemu etykieta i zapis nigdy się nie rozjadą. Etykiety powstają na urządzeniu i są udostępniane przez własne menu udostępniania, a towarzyszący im spis spiżarni śledzi liczbę słoików, daty konserwacji i przydatności oraz listę rotacji "Zjedz mnie najpierw". Bez konta, bez chmury, działa offline.

Więcej poradników: Dom i hobby · wszystkie poradniki Adelyons