手作り保存瓶のラベルの貼り方

手作りの保存瓶には、中身、保存した日付、ロットまたは製造番号、ローテーション用の賞味期限の4つを記載すべきです。ラベルはふたの上ではなく瓶の側面に貼り、密封状態が見えるようにしてください。また、棚に何か月も置いても剥がれない粘着ラベルを使いましょう。

ラベルのない瓶は、誰も食べない瓶になります。半年後、中身が赤いだけで何も書かれていない1リットル瓶は当てずっぽうの謎になり、その謎への安全な答えは捨てることです。ラベルを貼ることは工程全体の中で最も手軽で、保存した食品が実際に使われるかどうかを左右する作業です。

ラベルに記載すべきこと

必須の項目は4つで、ラベルに余裕があればさらにいくつか加えると良いでしょう。どの瓶でも同じ順序で書けば、棚を一目で確認できます。

ラベルの貼り位置

瓶の側面に貼り、ふたは見えるようにしてください。密封の確認はふたを見て中央を押して行うため、上部にラベルがあると、棚から瓶を取り出すたびに繰り返す唯一の確認の邪魔になります。

スクリューバンドも避けましょう。保存のためにバンドを外すことはよくあり、バンドに書いたものは次のシーズンには別の瓶に付いてしまいます。ガラスの側面は、煮沸消毒の鍋から食卓まで中身と一緒に残る唯一の面です。

保存に耐えるラベルを選ぶ

ラベルは結露、湿った貯蔵庫、油っぽい手、拭き取りに耐え、かつ読めなくなったりガラスに貼り付いたりしてはいけません。大半のケースは次の3つの方法でカバーできます。

• はがせる、または洗えるラベル。 再利用する瓶には最も実用的な選択肢です。シーズン終わりにぬるま湯で簡単にはがれ、20分もこすり落とす必要がありません。
• 冷凍対応のラベルまたはテープ。 冷凍庫に入れるものには切り替える価値があります。通常の粘着剤は冷えると剥がれてしまうためです。
• ガラスに直接書く。 ペイントマーカーや油性クレヨンなら手早く無料ですが、書けるのは数行程度に限られ、保存作業の終わりにいそいで書くと読みにくくなります。

どれを選ぶにしても、防水性のあるもので書きましょう。湿ったラベルにボールペンで書くと、春には読めなくなります。

煮沸日と賞味期限は別の日付です

両方を記録しましょう。煮沸日は瓶についての事実であり、賞味期限は在庫が回転するように自分で決める計画上の目標です。多くの家庭での保存者は、最良の品質を保つ期間としておよそ1年を目安に計画し、作ったものに適用される最新のUSDAまたはNational Center for Home Food Preservationの推奨を確認しています。

賞味期限は品質と在庫の回転に関するもので、安全を保証するものではありません。密封が失われた瓶、漏れや膨らみのある瓶、見た目や臭いがおかしい瓶は、ラベルにどう書かれていても味見せずに廃棄してください。

発酵食品、冷凍品、乾燥食品のラベル表示

同じ4つの要素が適用されますが、それぞれに1つずつ追加があります。発酵食品には、壺や瓶が発酵している間に追跡すべき数字である開始日と現在の経過日数が必要です。冷凍品には、冷凍対応の素材に書いた冷凍日が必要です。乾燥食品には形状の記載が必要です。同じ作業で作った乾燥スライス、粉末、フルーツレザーは、瓶に入れると見た目がまったく違うからです。

印刷ラベルは手書きより優れています

印刷は、手書きでは解決できない二つの問題を解決します。長い一日の終わりでも読みやすいこと、そして本来なら三項目を詰め込むしかない場所に六項目を収められることです。また、どの瓶も同じ順序と同じサイズで表示されるため、棚を一目で把握しやすくなります。実際の流れとしては、作業が終わるたびにバッチを記録しておき、瓶が冷めて密封できたものが分かってから、その日のラベルをまとめて一度に印刷します。

Putbyでの作り方

Putbyは、記録したバッチから直接取り込んだ内容、日付、バッチまたはロット番号、賞味期限を備えた、きれいで印刷・書き出し可能な瓶ラベルを作成します。ラベルと記録がずれることはありません。ラベルはお使いの端末上で作成され、お使いの共有メニューから共有できます。また、それに連動する保存食在庫は、瓶の数、保存日、賞味期限を管理し、「先に食べる」のローテーションリストも備えています。アカウントもクラウドも不要で、オフラインでも動作します。

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