Hoe je zelf ingemaakte potten labelt

Elke zelfgemaakte pot moet vier dingen bevatten: wat erin zit, de datum van inmaken, een partij- of lotnummer en een houdbaar-tot-datum voor de rotatie. Plak het etiket op de zijkant van de pot en niet over het deksel, zodat de afsluiting zichtbaar blijft, en gebruik een etiket dat maanden op de plank goed blijft zitten.

Een pot zonder etiket is een pot die niemand opeet. Zes maanden later is een ongelabelde liter van iets roods een raadsel, en het veilige antwoord op een raadsel is weggooien. Labelen is de goedkoopste stap van het hele proces en bepaalt of het voedsel dat je inmaakt ook echt gebruikt wordt.

Wat op een potetiket hoort

Vier elementen zijn essentieel en een paar andere zijn het waard als het etiket ruimte heeft. Houd dezelfde volgorde op elke pot aan, zodat je een plank in één oogopslag kunt lezen.

Waar het etiket moet

Plak het op de zijkant van de pot en houd het deksel vrij. Je controleert een afsluiting door naar het deksel te kijken en in het midden te drukken, dus een etiket over de bovenkant staat in de weg van de ene controle die je bij elke pot die je van de plank haalt herhaalt.

Vermijd ook de schroefring. Ringen worden vaak voor opslag afgehaald, en wat op een ring staat, belandt het volgende seizoen op een ander pot. De zijkant van het glas is het enige oppervlak dat van de inmaak tot op tafel bij de inhoud blijft.

Kies een etiket dat de opslag overleeft

Het etiket moet condensatie, een vochtige kelder, vettige handen en afvegen doorstaan, zonder onleesbaar te worden of aan het glas vast te plakken. Drie benaderingen dekken de meeste gevallen:

• Verwijderbare of afwasbare etiketten. De meest praktische optie voor herbruikbare potten. Ze laten zich aan het eind van het seizoen in warm water loslaten, in plaats van twintig minuten schrobben te vergen.
• Vriesbestendige etiketten of tape. De moeite waard voor alles wat in de vriezer gaat, waar gewone lijm in de kou loslaat.
• Direct op het glas schrijven. Snel en gratis met een verfstift of vetkrijt, maar je hebt maar een paar regels ruimte en de leesbaarheid lijdt wanneer je haastig schrijft aan het eind van een inmaakdag.

Wat je ook kiest, schrijf met iets waterbestendigs. Een balpen op een vochtig etiket is tegen het voorjaar onleesbaar.

Inmaakdatum en houdbaarheidsdatum zijn twee verschillende data

Noteer beide. De inmaakdatum is een feit over de pot; de houdbaarheidsdatum is een planningsdoel dat je kiest zodat de voorraad blijft doorlopen. Veel thuisinmakers plannen rond een periode van ongeveer een jaar voor de beste kwaliteit en controleren de actuele richtlijnen van de USDA of het National Center for Home Food Preservation voor wat zij hebben ingemaakt.

Een houdbaarheidsdatum gaat over kwaliteit en doorloop, niet over een veiligheidsgarantie. Een pot die zijn afsluiting heeft verloren, lekt of bolt, of er vreemd uitziet of ruikt, wordt weggegooid zonder te proeven, wat het etiket ook zegt.

Gefermenteerde producten, diepvries en gedroogde waren labelen

Dezelfde vier elementen gelden, elk met één toevoeging. Gefermenteerde producten hebben de startdatum en het huidige aantal dagen nodig, want dat is het getal dat je bijhoudt terwijl de pot of het glas aan het werk is. Diepvriesproducten hebben de invriesdatum nodig, geschreven op vriesbestendig materiaal. Gedroogde waren hebben de vorm nodig, omdat gedroogde plakjes, poeder en fruitleer uit dezelfde batch er in een pot totaal verschillend uitzien.

Gedrukte etiketten winnen het van handgeschreven

Printen lost de twee problemen op die handschrift niet kan oplossen: leesbaarheid aan het eind van een lange dag, en zes velden passen in een ruimte waar je anders drie zou moeten proppen. Het maakt het schap ook overzichtelijk, want elk potje wordt in dezelfde volgorde en dezelfde grootte gelezen. De praktische werkwijze is om batches te registreren zodra je ze af hebt en de labels van de dag in één keer te printen, zodra de potten zijn afgekoeld en je weet welke goed zijn afgesloten.

Zo doe je dat in Putby

Putby maakt schone, afdrukbare en exporteerbare potlabels met de inhoud, datum, batch of partij en houdbaar-tot-datum, die rechtstreeks uit de batch worden overgenomen die je hebt vastgelegd, zodat label en registratie nooit uit elkaar lopen. Labels worden op je apparaat gemaakt en gedeeld via je eigen deelmenu, en de voorraadlijst erachter houdt het aantal potten, de inmaak- en houdbaarheidsdata bij, plus een rotatielijst "Eet mij eerst". Geen account, geen cloud, werkt offline.

Meer gidsen: Huis & hobby · alle gidsen van Adelyons