Golden Pepper Jelly, hot pack: Einkochzeit nach Höhenlage
Golden Pepper Jelly, hot pack wird im Siedewasserbad verarbeitet: 5 Minuten für Halbpint-Gläser bei 0–1,000 ft, mit zunehmender Höhe länger.
Zeit nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpints |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min |
| 1,001–6,000 ft | 10 min |
| über 6.000 ft | 15 min |
Für nicht aufgeführte Glasgrößen gibt es für dieses Lebensmittel kein getestetes Verfahren: Verwenden Sie diese Zeiten dafür nicht. Wo nur pints aufgeführt sind, gilt für half-pints die Pint-Zeit.
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Heißwasser-Einkochtopf
- Luftraum: ¼ inch
- Vorbereitung und Abfüllung: genau wie im Golden-Pepper-Jelly-Rezept des NCHFP (heiß eingefüllt).
Das folgende optionale Verfahren mit 10 Minuten Siedewasserbad kann ebenfalls verwendet werden und sorgt eventuell für ein festeres Vakuum im Glas. Die Gläser müssen nicht vorab sterilisiert werden, können aber gewaschen, gespült und bis zum Befüllen heiß gehalten werden. Ein Verfahren unter 10 Minuten wird mit zuvor sterilisierten Gläsern getestet (10 Minuten kochen, plus 1 Minute je 1,000 ft). Befolgen Sie das NCHFP-Rezept genau: Vorbereitung, Zutaten, Füllung und Kopfraum sind Teil der getesteten Zeit.
Quelle
- National Center for Home Food Preservation, “Golden Pepper Jelly”, abgerufen am 2026-11-02.
Zeiten, Drücke und Kopfraum sind von dieser Seite mit eigenen Worten wiedergegeben, mit deren eigener Höhentabelle. Die Putby-App verwendet dieselbe Zeile; ein Test in der App schlägt fehl, falls die beiden jemals voneinander abweichen. Wenn Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit angibt, verwenden Sie die Zeit des Rezepts.