Golden Pepper Jelly, hot pack: inmaaktijd per hoogte
Golden Pepper Jelly, hot pack wordt verwerkt in een kookwaterbad: 5 minuten voor halve pints op 0–1,000 ft, langer naarmate je hoger komt.
Tijd per hoogte
| Hoogte boven zeeniveau | Halve pints |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min |
| 1,001–6,000 ft | 10 min |
| boven 6.000 ft | 15 min |
Potmaten die niet vermeld staan, hebben geen getest proces voor dit product: gebruik deze tijden er niet voor. Half-pints gebruiken de pint-tijd waar alleen pints vermeld staan.
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: inmaakpan met kokend water
- Headspace: ¼ inch
- Voorbereiding en vullen: precies zoals in Golden Pepper Jelly-recept van de NCHFP (hete pack).
Het volgende optionele proces van 10 minuten in kokend water kan ook worden gebruikt en kan een sterker vacuüm in het potje opleveren. Potjes hoeven niet vooraf gesteriliseerd te worden, maar kunnen gewassen, gespoeld en warm gehouden worden tot het vullen. Een proces van minder dan 10 minuten is getest met vooraf gesteriliseerde potjes (10 minuten koken, 1 minuut extra per 1,000 ft). Volg het NCHFP-recept precies: de voorbereiding, ingrediënten, vulling en hoofdruimte maken deel uit van de geteste tijd.
Bron
- National Center for Home Food Preservation, “Golden Pepper Jelly”, opgehaald op 2026-11-02.
Tijden, drukken en kopruimte zijn in eigen woorden overgenomen van die pagina, met de eigen hoogtetabel. De Putby-app gebruikt dezelfde rij; een test in de app mislukt als de twee ooit niet overeenkomen. Als je geteste recept een langere tijd geeft, gebruik dan de tijd van het recept.