Ist Acrylnitril in Lebensmitteln und Getränken sicher?

Verschluckter Acrylnitril wird aufgrund ausreichender Belege aus Studien an Mensch und Tier als krebserregend für den Menschen eingestuft (IARC-Gruppe 1).

Warum hier

Acrylnitril, ein in Kunststoffen verwendetes Monomer, kann aus Lebensmittelkontaktmaterialien in Speisen und Getränke übergehen und so zu einer oralen Exposition führen.

Was zutreffen müsste

Aufnahme von Lebensmitteln oder Getränken, die mit Acrylnitril aus Kunststoffverpackungen belastet sind.

Die Verwendung von Acrylnitril in lebensmittelkontaktierenden Materialien ist durch Behörden wie die FDA und die EU eingeschränkt, da es in Lebensmittel übergehen kann; daher wurden spezifische Migrationsgrenzwerte festgelegt, um die Exposition zu minimieren.

Warum hier

Acrylnitril-Monomer kann aus Polymeren in Lebensmittelverpackungen in die Lebensmittel übergehen, weshalb gesetzliche Grenzwerte erforderlich sind, um die Sicherheit der Verbraucher zu gewährleisten.

Was zutreffen müsste

Aufnahme von Lebensmitteln oder Getränken aus Behältern aus Acrylnitril-Copolymeren, bei denen die Migration die gesetzlichen Grenzwerte überschreitet, wie der spezifische Migrationsgrenzwert (SML) der EU von ≤ 10 µg/kg Lebensmittel oder die Grenzwerte der FDA (z. B. 0.003 mg/square inch bzw. 0.3 ppm für Einwegartikel).

Die Aufnahme von Acrylnitril kann Reizungen von Mund, Rachen und Magen-Darm-Trakt verursachen, die zu Bauchschmerzen und Erbrechen führen, und kann zu systemischer Toxizität führen, einschließlich Dämpfung des Zentralnervensystems und Symptomen, die denen einer Cyanidvergiftung ähneln.

Warum hier

Acrylnitril wird nach der Aufnahme rasch resorbiert und im Körper verstoffwechselt, wobei teilweise Cyanid entsteht, das zur systemischen Toxizität beiträgt.

Was zutreffen müsste

Akute Aufnahme von Acrylnitril mit einer oralen LD50 bei Labor-Säugetieren von 25 mg/kg bis 186 mg/kg Körpergewicht.

Acrylnitril wird von der Internationalen Agentur für Krebsforschung (IARC) als krebserregend für den Menschen eingestuft (Gruppe 1) und gilt bei anderen großen Regulierungsbehörden als wahrscheinliches oder vernünftigerweise anzunehmendes Humankanzerogen.

Warum hier

Acrylnitril-Monomer kann aus Kunststoff-Lebensmittelkontaktmaterialien wie solchen aus Acrylnitril-Butadien-Styrol (ABS) oder Styrol-Acrylnitril (SAN)-Copolymeren in Lebensmittel übergehen, wobei die Migration unter Erhitzung potenziell zunimmt.

Was zutreffen müsste

Aufnahme von Lebensmitteln, die mit acrylnitrilhaltigen Kunststoffen in Kontakt waren, insbesondere wenn diese erhitzt wurden. Es gelten gesetzliche Grenzwerte, etwa die spezifische Migrationsgrenze (SML) der EU von ≤ 10 µg/kg Lebensmittel. Die US-Behörde FDA schätzte die Exposition durch bestimmte Anwendungen als sehr gering ein, z. B. 0.29 ng/p/d.

Die Verwendung von Acrylnitril-Copolymeren in Lebensmittelkontaktmaterialien ist durch Behörden wie die US-FDA und die Europäische Union eingeschränkt, mit spezifischen Grenzwerten für die Migration von Acrylnitril-Monomer in Lebensmittel.

Warum hier

Um die mögliche Aufnahme von Acrylnitril über die Nahrung zu minimieren, das als krebserregend eingestuft ist, aus Lebensmittelverpackungen und Gegenständen, insbesondere unter Bedingungen, bei denen Hitze im Spiel sein kann.

Was zutreffen müsste

Für Lebensmittelkontaktmaterialien sind Migrationsgrenzwerte festgelegt. So setzt die US-FDA Grenzwerte für die Extraktion von Acrylnitril-Monomer aus fertigen Lebensmittelkontaktartikeln, etwa 0.003 milligram/square inch, wenn bei 120 °F (ca. 49 °C) mit lebensmittelsimulierenden Lösungsmitteln bis zum Gleichgewicht extrahiert wird, bei mehrfach verwendbaren Artikeln. Die EU legt für Acrylnitril einen spezifischen Migrationsgrenzwert (SML) von ≤ 10 µg/kg Lebensmittel fest.

Das Einatmen von Acrylnitril in der Innenraumluft ist als krebserregend für den Menschen eingestuft, basierend auf ausreichenden Belegen für Lungenkrebs beim Menschen und verschiedene Krebsarten bei Versuchstieren.

Warum hier

Acrylnitril ist eine flüchtige organische Verbindung, die aus Quellen wie Tabakrauch und Verbraucherprodukten in die Innenraumluft gelangen kann und so die allgemeine Bevölkerung über die Atemluft belastet.

Was zutreffen müsste

In Wohnungen von Rauchern wurden Konzentrationen von 0.5 bis 1.2 μg/m3 geschätzt, und in einigen Wohngebäuden lagen die Konzentrationen zwischen 2.7 und 4.8 μg/m3.

Das Einatmen von Acrylnitril-Dampf in der Raumluft kann Nase, Hals und Atemwege reizen und zu Effekten auf das zentrale Nervensystem führen, etwa Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Schwäche und eingeschränktem Urteilsvermögen, teilweise weil der Stoffwechsel Cyanid freisetzt.

Warum hier

Acrylnitril ist eine flüchtige Flüssigkeit, die bei Raumtemperatur leicht Dampf bildet, der in Innenräumen eingeatmet werden kann. Nach der Aufnahme kann es zu Cyanid verstoffwechselt werden und so zur systemischen Toxizität beitragen.

Was zutreffen müsste

Beim Atmen belasteter Luft können Symptome wie Reizungen von Nase und Hals, Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel auftreten. Arbeitsmedizinische Studien zeigen leichte Augenreizungen bei 5 ppm und schwerere Effekte (Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit, Schlaflosigkeit) bei 5–20 ppm. ZNS-Symptome wurden durch Luftkonzentrationen von nur 16 ppm über 30 Minuten verursacht.