L'acrylonitrile est-il sans danger dans les aliments et les boissons ?

L'acrylonitrile ingéré est classé comme cancérogène pour l'humain (groupe 1 du CIRC) sur la base de preuves suffisantes issues d'études menées chez l'humain et l'animal.

Pourquoi ici

L'acrylonitrile, un monomère utilisé dans les plastiques, peut migrer depuis les matériaux au contact des aliments vers les aliments et boissons, entraînant une exposition par voie orale.

Ce qui devrait être vrai

Ingestion d'aliments ou de boissons contaminés par de l'acrylonitrile migrant depuis des emballages en plastique.

L'utilisation de l'acrylonitrile dans les matériaux au contact des denrées alimentaires est encadrée par des autorités réglementaires telles que la FDA et l'UE, en raison de son risque de migration vers les aliments ; des limites de migration spécifiques ont été fixées pour réduire l'exposition.

Pourquoi ici

Le monomère d'acrylonitrile peut migrer des polymères utilisés dans les emballages alimentaires vers les aliments, ce qui impose des limites réglementaires pour garantir la sécurité des consommateurs.

Ce qui devrait être vrai

Ingestion d'aliments ou de boissons provenant de récipients fabriqués avec des copolymères d'acrylonitrile lorsque la migration dépasse les limites réglementaires, comme la limite de migration spécifique (LMS) de l'UE, ≤ 10 µg/kg d'aliment, ou les limites de la FDA (par ex. 0.003 mg/square inch ou 0.3 ppm pour les articles à usage unique).

L'ingestion d'acrylonitrile peut provoquer une irritation de la bouche, de la gorge et du tractus gastro-intestinal, entraînant des douleurs abdominales et des vomissements, et peut causer une toxicité systémique, y compris une dépression du système nerveux central et des symptômes semblables à ceux d'un empoisonnement au cyanure.

Pourquoi ici

L'acrylonitrile est rapidement absorbé après ingestion et est métabolisé dans l'organisme, en partie en cyanure, qui contribue à la toxicité systémique.

Ce qui devrait être vrai

Ingestion aiguë d'acrylonitrile, avec une DL50 orale chez les mammifères de laboratoire comprise entre 25 mg/kg et 186 mg/kg de poids corporel.

L'acrylonitrile est classé cancérogène pour l'homme (groupe 1) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) et est considéré comme un cancérogène humain probable ou raisonnablement présumé par d'autres grandes autorités réglementaires.

Pourquoi ici

Le monomère d'acrylonitrile peut migrer des matériaux plastiques au contact des aliments, comme ceux fabriqués à partir de copolymères d'acrylonitrile-butadiène-styrène (ABS) ou de styrène-acrylonitrile (SAN), vers les aliments, la migration pouvant augmenter lorsqu'ils sont chauffés.

Ce qui devrait être vrai

Ingestion d'aliments ayant été en contact avec des plastiques contenant de l'acrylonitrile, en particulier lorsqu'ils sont chauffés. Des limites réglementaires sont en vigueur, comme la limite de migration spécifique (LMS) de l'UE de ≤ 10 µg/kg d'aliment. La FDA américaine a estimé que l'exposition liée à certaines utilisations est très faible, par ex. 0.29 ng/p/d.

L'utilisation de copolymères d'acrylonitrile dans les matériaux au contact des aliments est encadrée par des organismes de réglementation comme la FDA américaine et l'Union européenne, avec des limites spécifiques à la migration du monomère d'acrylonitrile dans les aliments.

Pourquoi ici

Réduire autant que possible l'exposition alimentaire potentielle à l'acrylonitrile, classé comme cancérigène, provenant des emballages alimentaires et des articles, en particulier dans les conditions d'utilisation impliquant la chaleur.

Ce qui devrait être vrai

Des limites de migration sont établies pour les articles au contact des aliments. Par exemple, la FDA américaine fixe des limites d'extraction du monomère d'acrylonitrile pour les articles finis au contact des aliments, comme 0.003 milligram/square inch lorsqu'il est extrait à l'équilibre à 120 °F (environ 49 °C) avec des solvants simulant les aliments, pour les articles à usage répété. L'UE fixe une limite de migration spécifique (LMS) de ≤ 10 µg/kg d'aliment pour l'acrylonitrile.

L'inhalation d'acrylonitrile dans l'air intérieur est classée comme cancérogène pour l'homme, sur la base de preuves suffisantes de cancer du poumon chez l'homme et de divers cancers chez l'animal de laboratoire.

Pourquoi ici

L'acrylonitrile est un composé organique volatil qui peut être rejeté dans l'air intérieur par des sources telles que la fumée de tabac et des produits de consommation, entraînant une exposition par inhalation pour la population générale.

Ce qui devrait être vrai

Les concentrations dans l'air intérieur des résidences de fumeurs ont été estimées entre 0.5 et 1.2 μg/m3, et dans certains immeubles d'habitation, elles variaient de 2.7 à 4.8 μg/m3.

L'inhalation de vapeurs d'acrylonitrile dans l'air intérieur peut irriter le nez, la gorge et les voies respiratoires, et entraîner des effets sur le système nerveux central tels que maux de tête, vertiges, nausées, faiblesse et altération du jugement, en partie parce que son métabolisme libère du cyanure.

Pourquoi ici

L'acrylonitrile est un liquide volatil qui forme facilement des vapeurs à température ambiante, vapeurs qui peuvent être inhalées dans les espaces intérieurs. Une fois absorbé, il peut être métabolisé en cyanure, ce qui contribue à la toxicité systémique.

Ce qui devrait être vrai

Respirer un air contaminé peut provoquer des symptômes comme une irritation du nez et de la gorge, des maux de tête, des nausées et des vertiges. Les études en milieu professionnel indiquent une légère irritation oculaire à 5 ppm et des effets plus graves (maux de tête, fatigue, nausées, insomnie) à 5-20 ppm. Des symptômes du système nerveux central ont été provoqués par une exposition à des concentrations dans l'air aussi faibles que 16 ppm pendant 30 minutes.