L'acrilonitrile è sicuro in cibi e bevande?

L'acrilonitrile ingerito è classificato come cancerogeno per l'uomo (IARC Gruppo 1) sulla base di prove sufficienti provenienti da studi su esseri umani e animali.

Perché qui

L'acrilonitrile, un monomero usato nelle plastiche, può migrare dai materiali a contatto con gli alimenti verso cibi e bevande, causando un'esposizione per via orale.

Cosa dovrebbe essere vero

Ingestione di alimenti o bevande contaminati da acrilonitrile che migra dagli imballaggi in plastica.

L'uso dell'acrilonitrile nei materiali a contatto con gli alimenti è limitato da enti regolatori come la FDA e l'UE, a causa del suo potenziale di migrazione negli alimenti; sono stati fissati limiti specifici di migrazione per ridurre al minimo l'esposizione.

Perché qui

Il monomero di acrilonitrile può migrare dai polimeri utilizzati negli imballaggi alimentari verso gli alimenti, rendendo necessari limiti normativi per garantire la sicurezza dei consumatori.

Cosa dovrebbe essere vero

Ingestione di alimenti o bevande da contenitori realizzati con copolimeri di acrilonitrile, quando la migrazione supera i limiti normativi, come il limite di migrazione specifica (SML) dell'UE di ≤ 10 µg/kg di alimento o i limiti della FDA (ad es. 0.003 mg/square inch o 0.3 ppm per articoli monouso).

L'ingestione di acrilonitrile può causare irritazione di bocca, gola e tratto gastrointestinale, con dolore addominale e vomito, e può provocare tossicità sistemica, compresa depressione del sistema nervoso centrale e sintomi simili a quelli di un avvelenamento da cianuro.

Perché qui

L'acrilonitrile viene assorbito rapidamente dopo l'ingestione e metabolizzato nell'organismo, in parte producendo cianuro, che contribuisce alla tossicità sistemica.

Cosa dovrebbe essere vero

Ingestione acuta di acrilonitrile, con una DL50 orale nei mammiferi da laboratorio compresa tra 25 mg/kg e 186 mg/kg di peso corporeo.

L'acrilonitrile è classificato come cancerogeno per l'uomo (Gruppo 1) dall'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) ed è considerato un probabile o ragionevolmente prevedibile cancerogeno per l'uomo da altri importanti enti regolatori.

Perché qui

Il monomero di acrilonitrile può migrare dai materiali plastici a contatto con gli alimenti, come quelli realizzati con copolimeri acrilonitrile-butadiene-stirene (ABS) o stirene-acrilonitrile (SAN), verso gli alimenti, e la migrazione può aumentare in condizioni di riscaldamento.

Cosa dovrebbe essere vero

Ingestione di alimenti che sono stati a contatto con plastiche contenenti acrilonitrile, in particolare se riscaldate. Esistono limiti normativi, come il limite di migrazione specifico (SML) dell'UE di ≤ 10 µg/kg di alimento. La FDA statunitense ha stimato che l'esposizione derivante da alcuni usi è molto bassa, ad es. 0.29 ng/p/d.

L'uso di copolimeri dell'acrilonitrile nei materiali a contatto con gli alimenti è limitato da enti regolatori come la FDA statunitense e l'Unione Europea, con limiti specifici alla migrazione del monomero di acrilonitrile negli alimenti.

Perché qui

Ridurre al minimo la potenziale esposizione alimentare all'acrilonitrile, classificato come cancerogeno, derivante da imballaggi e articoli alimentari, specialmente in condizioni d'uso che possono comportare il riscaldamento.

Cosa dovrebbe essere vero

Per gli articoli a contatto con gli alimenti sono stabiliti limiti di migrazione. Ad esempio, la FDA statunitense fissa limiti di estrazione del monomero di acrilonitrile per gli articoli finiti a contatto con gli alimenti, come 0.003 milligram/square inch quando estratto all'equilibrio a 120 °F (circa 49 °C) con solventi simulanti gli alimenti, per gli articoli a uso ripetuto. L'UE stabilisce per l'acrilonitrile un limite di migrazione specifico (SML) di ≤ 10 µg/kg di alimento.

L'inalazione di acrilonitrile nell'aria indoor è classificata come cancerogena per l'uomo, sulla base di prove sufficienti di tumore polmonare nell'uomo e di vari tumori negli animali da esperimento.

Perché qui

L'acrilonitrile è un composto organico volatile che può essere rilasciato nell'aria indoor da fonti come il fumo di tabacco e i prodotti di consumo, determinando un'esposizione per inalazione della popolazione generale.

Cosa dovrebbe essere vero

Le concentrazioni nell'aria indoor delle abitazioni di fumatori sono state stimate tra 0.5 e 1.2 μg/m3, e in alcuni edifici residenziali le concentrazioni variavano da 2.7 a 4.8 μg/m3.

L'inalazione di vapori di acrilonitrile nell'aria degli ambienti chiusi può causare irritazione di naso, gola e vie respiratorie, e provocare effetti sul sistema nervoso centrale come mal di testa, vertigini, nausea, debolezza e alterazione del giudizio, in parte perché il suo metabolismo rilascia cianuro.

Perché qui

L'acrilonitrile è un liquido volatile che a temperatura ambiente forma facilmente vapori, che possono essere inalati negli ambienti interni. Una volta assorbito, può essere metabolizzato in cianuro, contribuendo alla tossicità sistemica.

Cosa dovrebbe essere vero

Respirare aria contaminata può causare sintomi come irritazione di naso e gola, mal di testa, nausea e vertigini. Gli studi occupazionali indicano una lieve irritazione oculare a 5 ppm ed effetti più gravi (mal di testa, affaticamento, nausea, insonnia) a 5-20 ppm. Sintomi del sistema nervoso centrale sono stati causati da esposizioni a concentrazioni nell'aria di appena 16 ppm per 30 minuti.