A acrilonitrila é segura em alimentos e bebidas?

A acrilonitrila ingerida é classificada como carcinogênica para humanos (IARC Grupo 1) com base em evidências suficientes de estudos em humanos e animais.

Por que aqui

A acrilonitrila, um monômero usado em plásticos, pode migrar de materiais em contato com alimentos para alimentos e bebidas, levando à exposição por via oral.

O que precisaria ser verdade

Ingestão de alimentos ou bebidas contaminados com acrilonitrila que migra de embalagens plásticas.

O uso de acrilonitrila em materiais em contato com alimentos é restringido por órgãos reguladores, como a FDA e a UE, devido ao seu potencial de migrar para os alimentos; por isso, foram estabelecidos limites específicos de migração para minimizar a exposição.

Por que aqui

O monômero de acrilonitrila pode migrar de polímeros usados em embalagens de alimentos para os alimentos, o que torna necessários limites regulatórios para garantir a segurança do consumidor.

O que precisaria ser verdade

Ingestão de alimentos ou bebidas de recipientes feitos com copolímeros de acrilonitrila quando a migração excede os limites regulatórios, como o Limite Específico de Migração (SML) da UE de ≤ 10 µg/kg de alimento ou os limites da FDA (ex.: 0.003 mg/square inch ou 0.3 ppm para artigos de uso único).

A ingestão de acrilonitrila pode causar irritação da boca, da garganta e do trato gastrointestinal, levando a dor abdominal e vômitos, e pode resultar em toxicidade sistêmica, incluindo depressão do sistema nervoso central e sintomas semelhantes aos de envenenamento por cianeto.

Por que aqui

A acrilonitrila é rapidamente absorvida após a ingestão e metabolizada no organismo, produzindo em parte cianeto, que contribui para a toxicidade sistêmica.

O que precisaria ser verdade

Ingestão aguda de acrilonitrila, com DL50 oral em mamíferos de laboratório variando de 25 mg/kg a 186 mg/kg de peso corporal.

A acrilonitrila é classificada como carcinogênica para humanos (Grupo 1) pela Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) e é considerada um provável ou razoavelmente previsível carcinógeno humano por outros órgãos reguladores importantes.

Por que aqui

O monômero de acrilonitrila pode migrar de materiais plásticos em contato com alimentos, como os feitos de copolímeros de acrilonitrila-butadieno-estireno (ABS) ou estireno-acrilonitrila (SAN), para os alimentos, podendo a migração aumentar sob condições de aquecimento.

O que precisaria ser verdade

Ingestão de alimentos que tiveram contato com plásticos contendo acrilonitrila, especialmente quando aquecidos. Existem limites regulatórios, como o limite de migração específico (LME) da UE de ≤ 10 µg/kg de alimento. A FDA dos EUA estimou que a exposição decorrente de certos usos é muito baixa, por exemplo, 0.29 ng/p/d.

O uso de copolímeros de acrilonitrila em materiais em contato com alimentos é restringido por órgãos reguladores como a FDA dos EUA e a União Europeia, com limitações específicas para a migração do monômero de acrilonitrila para os alimentos.

Por que aqui

Minimizar a possível exposição alimentar à acrilonitrila, classificada como carcinogênica, proveniente de embalagens e artigos alimentares, especialmente em condições de uso que possam envolver aquecimento.

O que precisaria ser verdade

São estabelecidos limites de migração para artigos em contato com alimentos. Por exemplo, a FDA dos EUA define limites de extração do monômero de acrilonitrila em artigos acabados em contato com alimentos, como 0.003 milligram/square inch quando extraído até o equilíbrio a 120 °F (aproximadamente 49 °C) com solventes simuladores de alimentos, para artigos de uso repetido. A UE estabelece um limite de migração específico (LME) de ≤ 10 µg/kg de alimento para a acrilonitrila.

A inalação de acrilonitrila no ar interno é classificada como carcinogênica para humanos, com base em evidências suficientes de câncer de pulmão em humanos e de diversos cânceres em animais de experimentação.

Por que aqui

A acrilonitrila é um composto orgânico volátil que pode ser liberado no ar interno por fontes como a fumaça de cigarro e produtos de consumo, levando à exposição por inalação da população em geral.

O que precisaria ser verdade

As concentrações no ar interno de residências de fumantes foram estimadas entre 0.5 e 1.2 μg/m3, e em alguns edifícios residenciais as concentrações variaram de 2.7 a 4.8 μg/m3.

A inalação de vapor de acrilonitrila no ar de ambientes internos pode causar irritação do nariz, da garganta e do trato respiratório, e levar a efeitos no sistema nervoso central, como dor de cabeça, tontura, náusea, fraqueza e prejuízo do julgamento, em parte porque seu metabolismo libera cianeto.

Por que aqui

A acrilonitrila é um líquido volátil que forma vapor facilmente em temperatura ambiente, podendo ser inalada em ambientes internos. Uma vez absorvida, pode ser metabolizada em cianeto, contribuindo para a toxicidade sistêmica.

O que precisaria ser verdade

Sintomas como irritação do nariz e da garganta, dor de cabeça, náusea e tontura podem ocorrer ao respirar ar contaminado. Estudos ocupacionais indicam irritação ocular leve a 5 ppm e efeitos mais graves (dor de cabeça, fadiga, náusea, insônia) entre 5 e 20 ppm. Sintomas do sistema nervoso central foram causados por exposição a concentrações no ar já a partir de 16 ppm por 30 minutos.