Ist Whey-Peptid in Lebensmitteln und Getränken sicher?

Die Einnahme hoher Dosen von Molkenprotein kann Verdauungsbeschwerden verursachen, etwa vermehrten Stuhlgang, Übelkeit, Durst, Blähungen, Magenkrämpfe, Blähgas, verminderten Appetit, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Diese Symptome hängen oft mit Laktoseintoleranz zusammen, da manche Molkenproteinkonzentrate Restlaktose enthalten. Die schnelle Aufnahmerate von Molkenprotein-Isolaten und -Konzentraten sowie künstliche Süßstoffe, Füllstoffe und Aromen in kommerziellen Produkten können ebenfalls zu Verdauungsproblemen beitragen.

Warum hier

Die Aussage betrifft direkt die reizenden Wirkungen auf den Magen-Darm-Trakt nach der Einnahme.

Was zutreffen müsste

Hohe Dosen von Molkenprotein-Präparaten. Verzehr durch Menschen mit Laktoseintoleranz oder empfindlichem Magen.

Die Einnahme von Molkenprotein kann bei Menschen mit Kuhmilchallergie zu allergischen Reaktionen führen, von leichten Hautreizungen (Nesselsucht, Ausschlag) bis zu schweren Reaktionen wie Gesichtsschwellung, Schwellung von Rachen und Zunge, laufender oder verstopfter Nase, Atemnot und sogar anaphylaktischem Schock.

Warum hier

Diese Sorge betrifft direkt die Reaktion des Immunsystems auf aufgenommene Whey-Peptide bei allergischen Menschen.

Was zutreffen müsste

Verzehr von Molkenproteinen durch Menschen mit Kuhmilchallergie.

Tierstudien legen nahe, dass die Aufnahme von Whey-Peptiden, insbesondere von Molkenproteinhydrolysat (WPH), bei mit fettreicher Kost gefütterten Mäusen die Gewichtszunahme verstärkt und die Glukosehomöostase beeinträchtigt, was zu vermehrter Entzündung, ektopischer Fettablagerung in Leber und Skelettmuskulatur sowie mitochondrialer Dysfunktion führt. Einige Humanstudien zeigen ebenfalls variable Stoffwechseleffekte, darunter einen berichteten Anstieg des Nüchterninsulins bei jungen Jungen nach 7 Tagen Molkenproteinaufnahme, was auf eine erhöhte Insulinresistenz hindeutet. Zudem kann eine chronische Aktivierung des mTOR-Signalwegs durch die schnelle Verdauung und Resorption von Molkenprotein die Insulinsignalübertragung beeinträchtigen und die Glukoseaufnahme verringern, was möglicherweise zu Hyperglykämie und Betazell-Dysfunktion beitragen könnte.

Warum hier

Die Aussage bezieht sich direkt auf die stoffwechselbezogenen Effekte, die in vivo nach der Aufnahme von Whey-Peptiden oder Molkenproteinhydrolysat beobachtet wurden, einer peptidreichen Form von Molkenprotein.

Was zutreffen müsste

Mit fettreicher Kost gefütterte Mäuse, die 13 Wochen lang 1 mg/ml WPH im Trinkwasser erhielten. Humanstudien mit variablen Dosen, z. B. 10.5 g/Tag Molkenprotein über 7 Tage.

Die Gegenseite

Umgekehrt wurde gezeigt, dass Molkenproteine aus Milch bei Mäusen und Menschen auch insulinsensitivierend wirken, und einige Studien berichten, dass die Aufnahme von Molkenprotein Blutzucker- und Insulinspiegel senkt.

Eine chronisch hohe Aufnahme von Molkenprotein kann die Nieren- und Leberfunktion beeinträchtigen, insbesondere bei Personen mit bestehenden Vorerkrankungen oder sitzendem Lebensstil, da diese Organe stärker belastet werden, um überschüssige Proteinabbauprodukte zu filtern und Zusatzstoffe in Präparaten zu verarbeiten. Vereinzelt wurden schwere Leberschäden bei ansonsten gesunden Personen berichtet, die Molkenproteinpräparate verwendeten.

Warum hier

Diese Aussage betrifft die mögliche Auswirkung auf die Organfunktion, die aus der Verstoffwechselung aufgenommener Whey-Peptide bzw. Molkenproteine resultiert.

Was zutreffen müsste

Chronisch hohe Einnahme von Whey-Protein-Supplementen, besonders bei Personen mit bestehenden Nieren- oder Lebererkrankungen oder bei sitzender Lebensweise.

Die Gegenseite

Einige Studien legen nahe, dass eine proteinreiche Ernährung bei gesunden Menschen kein erhöhtes Risiko für Nierenschäden birgt und die erhöhte Filterarbeit für gesunde Nieren nicht zwingend schädlich ist.

Proteinpulver-Supplemente, einschließlich solcher mit Whey, können nachweisbare Mengen an Schwermetallen wie Arsen, Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten. Einige Studien fanden, dass ein erheblicher Anteil der getesteten Proteinpulver erhöhte Schwermetallwerte aufwies und vorgeschlagene Höchstgrenzen überschritt. Die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) verlangt für Proteinpulver als Nahrungsergänzungsmittel keine Zulassung vor dem Inverkehrbringen, und die Hersteller sind für die Produktsicherheit verantwortlich.

Warum hier

Diese Sorge betrifft das mögliche Vorhandensein von Umweltschadstoffen im aufgenommenen Produkt.

Was zutreffen müsste

Verzehr von Proteinpulver-Supplementen mit Whey.

Die Gegenseite

Isolierte Whey-Proteine enthalten im Vergleich zu pflanzlichen Proteinpulvern möglicherweise die geringste Schwermetallbelastung, vermutlich weil Schwermetalle bei der Verarbeitung entfernt werden.

Einige Wissenschaftler sind besorgt, dass bestimmte synthetische Peptide, also kleine Proteine wie Whey-Peptide, das Krebsrisiko erhöhen könnten, indem sie Mechanismen wie die Blutgefäßbildung oder die Verlängerung der Telomere fördern, die auch Krebszellen zum Tumorwachstum nutzen. Dies ist eine Hypothese und kein wissenschaftlicher Konsens.

Warum hier

Die Sorge bezieht sich auf die Möglichkeit, dass aufgenommene Peptide so mit zellulären Prozessen interagieren, dass Krebs gefördert wird.

Was zutreffen müsste

Aufnahme synthetischer Peptide, die strukturell Whey-Peptiden ähnlich sind.

Die Gegenseite

Es gibt nur sehr wenig wissenschaftliche Evidenz zum Zusammenhang zwischen Peptiden und Krebs beim Menschen, und weitere Forschung ist nötig, um ihre Sicherheit zu beurteilen. Umgekehrt haben Whey-Proteine und ihre bioaktiven Peptide in verschiedenen Studien mögliche krebshemmende Wirkungen gezeigt, darunter antioxidative Eigenschaften, Immunmodulation und eine Verringerung des Tumorwachstums in Tiermodellen.