肉、ストリップ、角切り、チャンク：標高別の瓶詰め時間
Meat, Strips, Cubes or Chunkは低酸性食品のため、圧力缶での処理が必要です。海面レベルでは、ダイヤルゲージの場合11 lb、重り付きゲージの場合10 lbで、パイントは75分、クォートは90分です。
時間と圧力
| パイント | クォート |
|---|---|
| 75分 | 90分 |
| 標高 | ダイヤル式ゲージ |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 14 lb |
| 標高 | おもり式ゲージ |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 lb |
| 1,000 ft超 | 15 lb |
表にない瓶サイズは、この食品について試験済みの方法がありません。その場合はこの時間を使わないでください。パイントの時間しか記載がない場合、ハーフパイントもパイントの時間を使います。
この時間の前提条件
- 方法： 加圧保存器（低酸性食品のため湯煎不可）
- ヘッドスペース： 1 inch
- 下ごしらえと充填： 次のとおりに正確に NCHFPの「Meat, Strips, Cubes or Chunks」レシピ.
ダイヤルゲージは公表どおり8,000 ftまで。それ以上はNCHFPが数値を示していないため、Putbyでも表示しません。NCHFPのレシピに正確に従ってください。下ごしらえ、材料、詰め方、ヘッドスペースは試験された時間の一部です。
出典
- 全米家庭食品保存センター『Meat, Strips, Cubes or Chunks』、2026-11-02に取得。
時間、圧力、ヘッドスペースは、そのページの内容を当社の言葉で書き直したもので、同ページの標高表を使用しています。Putbyのアプリは同じ行を使い、両者が食い違うとアプリのテストが失敗します。お使いのテスト済みレシピの時間が長い場合は、レシピの時間を使用してください。