アサリのホットパック：高度別の加圧殺菌時間

アサリのホットパックは低酸性食品のため加圧殺菌が必要です。海抜ゼロメートルでは、ハーフパイント瓶は60分、パイント瓶は70分。ダイヤルゲージでは11 lb、おもりゲージでは10 lbで行います。

時間と圧力

表にない瓶サイズは、この食品について試験済みの方法がありません。その場合はこの時間を使わないでください。パイントの時間しか記載がない場合、ハーフパイントもパイントの時間を使います。

この時間の前提条件

• 方法： 加圧保存器（低酸性食品のため湯煎不可）
• ヘッドスペース： 1 inch
• 下ごしらえと充填： 次のとおりに正確に NCHFPのアサリのレシピ （ホットパック）。

ダイヤルゲージは公表どおり8,000 ftまで。それ以上はNCHFPが数値を示していないため、Putbyでも表示しません。NCHFPのレシピに正確に従ってください。下ごしらえ、材料、詰め方、ヘッドスペースは試験された時間の一部です。