Czy aspartam w żywności i napojach jest bezpieczny?

Aspartam jest szkodliwy dla osób z fenyloketonurią (PKU), ponieważ ich organizm nie potrafi prawidłowo rozłożyć fenyloalaniny, jednego z produktów rozpadu aspartamu, co prowadzi do jej nagromadzenia i potencjalnie poważnych problemów zdrowotnych.

Dlaczego tutaj

Aspartam jest spożywany i metabolizowany do fenyloalaniny, której osoby z PKU nie są w stanie przetworzyć.

Co musiałoby być prawdą

Każde spożycie aspartamu przez osoby z PKU. Produkty zawierające aspartam muszą nosić ostrzeżenie: 'PHENYLKETONURICS: CONTAINS PHENYLALANINE.'.

Druga strona

Nie dotyczy, to uznana choroba medyczna wymagająca ograniczeń dietetycznych.

Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) zaklasyfikowała aspartam jako 'prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi' (Grupa 2B), na podstawie ograniczonych dowodów raka wątroby u ludzi oraz ograniczonych dowodów z badań na zwierzętach i badań mechanistycznych.

Dlaczego tutaj

Ta klasyfikacja dotyczy bezpośrednio potencjalnych długoterminowych skutków spożywania aspartamu.

Co musiałoby być prawdą

Regularne spożywanie aspartamu w diecie. Klasyfikacja IARC jest identyfikacją zagrożenia, a nie oceną ryzyka. Oznacza potencjał wywoływania raka, a nie prawdopodobieństwo przy typowych poziomach narażenia.

Druga strona

FDA i JECFA (Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności) nie zgadzają się z wnioskiem IARC. Wskazują na poważne braki w badaniach, na których oparła się IARC, i stwierdzają, że dowody naukowe nadal potwierdzają bezpieczeństwo aspartamu dla ogólnej populacji przy zatwierdzonych poziomach stosowania. JECFA potwierdziła dopuszczalne dzienne spożycie (ADI) na poziomie 40 mg/kg masy ciała dziennie i stwierdziła, że dowody na związek między spożyciem aspartamu a rakiem u ludzi nie są przekonujące.

Niektóre badania sugerują, że spożywanie aspartamu może wiązać się z zaburzeniami metabolicznymi, w tym zwiększonym ryzykiem insulinooporności, niealkoholowej stłuszczeniowej choroby wątroby (NAFLD) oraz potencjalnym przyrostem masy ciała, być może poprzez zmiany mikrobioty jelitowej i zaburzenia sygnalizacji inkretynowej.

Dlaczego tutaj

Spożycie bezpośrednio wpływa na metabolizm i mikrobiom jelitowy.

Co musiałoby być prawdą

Regularne spożywanie produktów słodzonych aspartamem.

Druga strona

Inne badania dały sprzeczne wyniki dotyczące wpływu aspartamu na utratę masy ciała i metabolizm. Niektóre wskazują na brak istotnego wpływu, a nawet na utratę masy ciała u niektórych osób.

Produkty rozkładu aspartamu (kwas asparaginowy, fenyloalanina, metanol) wiążą się z potencjalną neurotoksycznością. Badania na zwierzętach wykazują podwyższony stres oksydacyjny, uszkodzenia neuronów oraz pogorszenie pamięci i uczenia się, a niektóre badania na ludziach łączą aspartam z zaburzeniami nastroju, takimi jak depresja i lęk.

Dlaczego tutaj

Aspartam jest spożywany, a jego metabolity mogą przenikać przez barierę krew-mózg.

Co musiałoby być prawdą

Przewlekłe spożycie; niektóre badania na zwierzętach obserwowały działanie przy poziomach zatwierdzonych przez FDA i poniżej nich.

Druga strona

Instytucje regulacyjne, takie jak EFSA i FDA, uznały, że aspartam przy obecnych poziomach narażenia nie szkodzi mózgowi ani układowi nerwowemu i nie wpływa na zachowanie ani funkcje poznawcze dzieci i dorosłych.