Zijn aroma's veilig in voedsel en drank?

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft in 2018 zeven synthetische aromastoffen verboden (benzofenon, ethylacrylaat, eugenylmethylether, myrceen, pulegon, pyridine en styreen), omdat onderzoek aantoonde dat ze kanker veroorzaakten bij proefdieren.

Waarom hier

Deze specifieke synthetische aromastoffen werden eerder gebruikt in diverse voedingsmiddelen zoals gebak, ijs, snoep, kauwgom en dranken.

Wat zou waar moeten zijn

Inname van voedingsmiddelen die deze specifieke synthetische aromastoffen bevatten. Door het verbod zou de huidige blootstelling aan deze specifieke stoffen in gereguleerde markten minimaal moeten zijn.

De andere kant

N/A.

Sommige voedingsadditieven, waaronder bepaalde kunstmatige zoetstoffen en mogelijk andere bestanddelen binnen aroma's of die met bewerkte voedingsmiddelen worden geassocieerd, zijn geïdentificeerd als mogelijke endocrien verstorende stoffen (EDC's) die de normale werking van het hormoonstelsel kunnen verstoren en kunnen leiden tot voortplantingsproblemen, ontwikkelingsafwijkingen en stofwisselingsstoornissen. Ftalaten, die in parfums kunnen worden gebruikt en mogelijk aanwezig zijn in sommige aromamengsels of voedselverpakkingen, staan bekend om hun verstorende werking op de hormoonproductie.

Waarom hier

Het eten van bewerkte voedingsmiddelen met deze additieven zorgt voor interne blootstelling aan mogelijke EDC's.

Wat zou waar moeten zijn

Regelmatige consumptie van bewerkte voedingsmiddelen met aroma's die EDC's kunnen bevatten.

De andere kant

Het directe verband tussen 'aroma's' als algemene categorie en endocriene verstoring is nog altijd onderwerp van onderzoek. Specifieke bestanddelen van aroma's worden vaker als EDC's genoemd dan 'aroma's' als geheel. Regelgevende instanties zoals de FDA beoordelen de veiligheid van aroma's.

Sommige studies suggereren dat toegevoegde aroma's, vooral in ultrabewerkte voedingsmiddelen, kunnen bijdragen aan overeten en gewichtstoename door 'hedonistisch eten' (eten voor het plezier) te stimuleren en het leren van de relatie tussen smaak en voedingsstoffen te verstoren. Dit kan mogelijk tot obesitas en verwante stofwisselingsstoornissen leiden. Dierstudies hebben een toegenomen voeropname en gewichtstoename aangetoond bij toegevoegde aroma's.

Waarom hier

Aroma's worden opzettelijk aan voedingsproducten toegevoegd om de smaak en aantrekkingskracht te verbeteren. Dit kan het consumptiepatroon beïnvloeden en mogelijk leiden tot een hogere inname van minder voedzame producten.

Wat zou waar moeten zijn

Regelmatige inname van voedingsmiddelen, vooral ultrabewerkte, die toegevoegde aroma's bevatten.

De andere kant

Hoewel dierstudies een verband laten zien, zijn studies bij mensen naar het directe effect van toegevoegde aroma's op voedselinname en lichaamsgewicht beperkt. De FDA en EFSA reguleren kunstmatige aroma's op veiligheid wanneer ze binnen de aanbevolen grenzen worden geconsumeerd. Sommige bronnen stellen dat er geen overtuigend wetenschappelijk bewijs is dat kunstmatige aroma's binnen de aanbevolen grenzen in verband brengt met grote gezondheidsproblemen.

Sommige kunstmatige aroma's, vooral die met kunstmatige kleurstoffen, kunnen invloed hebben op de hersengezondheid, het geheugen beïnvloeden en mogelijk bijdragen aan aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit (ADHD) bij kinderen.

Waarom hier

Het eten van producten met deze aroma's zorgt voor systemische blootstelling.

Wat zou waar moeten zijn

Consumptie van voedingsmiddelen, vooral door kinderen, die kunstmatige smaakstoffen en kleurstoffen bevatten.

De andere kant

Sommige bronnen stellen dat er geen overtuigend wetenschappelijk bewijs is dat kunstmatige smaakstoffen bij consumptie binnen de aanbevolen grenzen in verband brengen met belangrijke gezondheidsproblemen. Hoewel sommige studies een mogelijk verband hebben gesuggereerd, is een duidelijk oorzakelijk verband tussen kunstmatige toevoegingen en deze gezondheidseffecten niet altijd vastgesteld, wat suggereert dat risico's kunnen variëren afhankelijk van het individu en de mate van blootstelling.

Het inademen van bepaalde smaakstoffen, met name diacetyl en 2,3-pentaandion (acetylpropionyl), kan ernstige en onomkeerbare longziekten veroorzaken, zoals bronchiolitis obliterans, algemeen bekend als "popcornlong", wat leidt tot littekenvorming en vernauwing van de kleine luchtwegen.

Waarom hier

Wanneer deze chemische stoffen worden verneveld in producten zoals e-sigaretten, of als luchtverspreide dampen/stof aanwezig zijn in werkomgevingen, worden ze rechtstreeks in de longen ingeademd, waar ze ontsteking en schade aan de ademhalingsbronchiolen veroorzaken.

Wat zou waar moeten zijn

Beroepsmatige blootstelling aan hoge concentraties in fabrieken voor levensmiddelen en smaakstoffen, of blootstelling van consumenten door het gebruik van e-sigaretten die deze chemische stoffen bevatten. NIOSH heeft aanbevolen beroepsmatige blootstellingsgrenzen vastgesteld voor diacetyl (5 ppb) en 2,3-pentaandion (9.3 ppb) als 8-urige tijdgewogen gemiddelden.

Sommige kunstmatige geuren, die smaakchemicaliën kunnen bevatten, kunnen hormoonverstorende stoffen bevatten zoals ftalaten en synthetische musks, die het hormoonsysteem van het lichaam kunnen verstoren wanneer ze worden ingeademd.

Waarom hier

Inademing biedt een directe route voor deze stoffen om in de bloedbaan te komen, wat mogelijk enkele metabole afweermechanismen omzeilt.

Wat zou waar moeten zijn

Inademing van geurige producten die smaakchemicaliën bevatten, zoals verzorgingsproducten, kaarsen of andere geparfumeerde artikelen.

Het inademen van aroma's, vooral uit e-sigaretten, kan ontsteking veroorzaken, oxidatieve stress teweegbrengen, longweefsel beschadigen, immuunreacties verstoren en de trilhaarbeweging beïnvloeden, wat kan leiden tot luchtwegklachten zoals hoest en langdurige longschade.

Waarom hier

Aromastoffen worden in e-sigaretten verhit en tot aerosol verwerkt, waarna ze rechtstreeks in het fijne longweefsel worden ingeademd, zonder de beschermende mechanismen van het spijsverteringsstelsel te passeren.

Wat zou waar moeten zijn

Regelmatig gebruik van gearomatiseerde e-sigaretten of vapeproducten. Specifieke aroma's zoals aardbei, menthol, vanilline, kaneel en benzaldehyde zijn met deze effecten in verband gebracht.

Aromastoffen in e-liquids kunnen reageren met oplosmiddelen of afbreken bij verhitting en zo nieuwe, mogelijk meer cytotoxische verbindingen vormen, waaronder irriterende acetalen en kankerverwekkende stoffen zoals formaldehyde en acetaldehyde.

Waarom hier

Het verhitten in e-sigaretten en de chemische samenstelling van e-liquids bevorderen de vorming van deze bijproducten, die vervolgens worden ingeademd.

Wat zou waar moeten zijn

Inademing van aerosol uit gearomatiseerde e-sigaretten met propyleenglycol en plantaardig glycerine.