Tomatenmark, Heißabfüllung: Einkochzeit nach Höhenlage
Tomatenmark, Heißabfüllung, wird im Wasserbad-Einkochtopf verarbeitet: 45 Minuten für Halbpint-Gläser bei 0–1,000 ft, länger je höher man wohnt.
Zeit nach Höhenlage
| Höhe über dem Meeresspiegel | Halbpints |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 45 min |
| 1,001–3,000 ft | 50 Min. |
| 3,001–6,000 ft | 55 Min. |
| über 6.000 ft | 60 Min. |
Für nicht aufgeführte Glasgrößen gibt es für dieses Lebensmittel kein getestetes Verfahren: Verwenden Sie diese Zeiten dafür nicht. Wo nur pints aufgeführt sind, gilt für half-pints die Pint-Zeit.
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Heißwasser-Einkochtopf
- Luftraum: ½ inch
- Vorbereitung und Abfüllung: genau wie im NCHFP-Rezept für Tomatenmark (heiß eingefüllt).
Gib wie im Rezept angegeben jedem Glas Zitronensaft aus der Flasche oder Zitronensäure hinzu, unabhängig vom Einkochtopf. Befolge das NCHFP-Rezept genau: Vorbereitung, Zutaten, Befüllung und Kopfraum gehören zur getesteten Einkochzeit.
Quelle
- National Center for Home Food Preservation, “Tomato Paste”, abgerufen am 2026-11-02.
Zeiten, Drücke und Kopfraum sind von dieser Seite mit eigenen Worten wiedergegeben, mit deren eigener Höhentabelle. Die Putby-App verwendet dieselbe Zeile; ein Test in der App schlägt fehl, falls die beiden jemals voneinander abweichen. Wenn Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit angibt, verwenden Sie die Zeit des Rezepts.