Ist Bht (Butylhydroxytoluol) in Lebensmitteln und Getränken sicher?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) erlaubt BHT als Lebensmittelzusatzstoff E321 mit einer akzeptablen täglichen Aufnahmemenge (ADI) von 0.25 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Sie kommt zu dem Schluss, dass die üblichen Expositionen über die Nahrung innerhalb dieser ADI liegen, wobei einige Hochverbrauchsszenarien, insbesondere bei Kindern, diese erreichen oder überschreiten können.

Warum hier

BHT wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Oxidation von Fetten und Ölen in verpackten Lebensmitteln zu verhindern und deren Haltbarkeit zu verlängern.

Was zutreffen müsste

Aufnahme als Lebensmittelzusatzstoff, mit einer ADI von 0.25 mg/kg Körpergewicht pro Tag. Die Expositionswerte können in Hochverbrauchsszenarien diese erreichen oder überschreiten, besonders bei Kindern.

Tierstudien haben die Aufnahme hoher BHT-Dosen mit Lebertoxizität sowie der Förderung von Tumoren in Leber, Blase und Lunge in Verbindung gebracht, obwohl BHT von der IARC nicht als krebserregend für den Menschen eingestuft wird.

Warum hier

BHT wird als Lebensmittelkonservierungsstoff aufgenommen.

Was zutreffen müsste

Hohe Dosen in Tierstudien (z. B. akute orale Dosen von 0.5 bis 1.0 g/kg bei Ratten). Die Aufnahme über die Nahrung beim Menschen liegt in der Regel deutlich niedriger, doch einige Hochverbrauchsszenarien, insbesondere bei Kindern, können die ADI erreichen oder überschreiten.

Tierstudien haben die Aufnahme von BHT mit Entwicklungs- und Schilddrüsenveränderungen in Verbindung gebracht, was darauf hindeutet, dass es die hormonelle Signalübertragung stören könnte. Seine Metaboliten wurden mit einer verminderten ovariellen Reserve und Fehlgeburten in Verbindung gebracht, unter anderem durch Mechanismen wie endokrine Störungen.

Warum hier

BHT wird als Lebensmittelkonservierungsstoff aufgenommen.

Was zutreffen müsste

Aufnahme von BHT als Lebensmittelzusatzstoff. Einige Tierstudien verwendeten hohe Dosen, doch es bestehen Bedenken hinsichtlich der regelmäßigen Aufnahme über die Nahrung beim Menschen.

BHT gilt von der FDA für bestimmte Verwendungen als Konservierungsstoff in geringen Mengen allgemein als sicher (GRAS), wird derzeit jedoch von der FDA neu bewertet.

Warum hier

BHT wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet, um die Oxidation von Fetten und Ölen in verpackten Lebensmitteln zu verhindern und deren Haltbarkeit zu verlängern.

Was zutreffen müsste

Aufnahme als Lebensmittelzusatzstoff, typischerweise in Konzentrationen von bis zu 0.02% (200 ppm) des Fett- oder Ölgehalts im Lebensmittel. Die FDA überprüft derzeit ihre Sicherheit.

BHT ist in der EU und im Vereinigten Königreich ein eingeschränkter Stoff in kosmetischen Produkten mit Verbleib auf der Haut, mit Höchstkonzentrationen, z. B. 0,8 % in der EU für andere Produkte mit Verbleib auf der Haut und 0,001 % im Vereinigten Königreich für Mundpflegeprodukte mit Verbleib auf der Haut.

Warum hier

Dies gilt direkt für dermale Produkte mit Verbleib auf der Haut, da die Vorschriften für diese Produktart Grenzwerte festlegen, was sich auf die Produktformulierung und die Exposition der Verbraucher auswirkt.

Was zutreffen müsste

Dermale Anwendung von kosmetischen Produkten mit Verbleib auf der Haut, die BHT oberhalb der vorgeschriebenen gesetzlichen Grenzwerte enthalten (z. B. >0,8 % in der EU, >0,001 % im Vereinigten Königreich bei Mundpflege mit Verbleib auf der Haut, >0,5 % laut CIR).

Einige Studien bringen BHT mit einer möglichen endokrinen Disruption in Verbindung, die die Hormonfunktion stören kann.

Warum hier

Endokrine Disruptoren können durch direkten Hautkontakt mit kosmetischen Produkten mit Verbleib auf der Haut in den Körper gelangen und möglicherweise das hormonelle Gleichgewicht beeinflussen.

Was zutreffen müsste

Dermale Exposition gegenüber BHT in kosmetischen Produkten mit Verbleib auf der Haut, mit möglicher Aufnahme und Beeinflussung hormoneller Prozesse.

BHT, das in Tierstudien auf die Haut aufgetragen wurde, wurde mit toxischen Wirkungen im Lungengewebe in Verbindung gebracht, wobei die systemische Exposition des Menschen durch dermale Anwendung kosmetischer Produkte als gering gilt.

Warum hier

Während BHT hauptsächlich in der Haut verbleibt oder sie nur langsam durchdringt, deuten Tierstudien auf mögliche systemische Effekte auf Organe wie die Lunge hin, selbst bei dermaler Anwendung.

Was zutreffen müsste

Dermale Anwendung, insbesondere in hohen Konzentrationen oder bei längerer Exposition, führt zu einer gewissen Aufnahme und möglichen systemischen Effekten.

Umweltschutzorganisationen haben BHT wegen seines möglichen Bioakkumulationspotenzials und seiner Toxizität für Wasserlebewesen als bedenklich eingestuft.

Warum hier

Diese Bedenken betreffen die Umweltauswirkungen von BHT aus Kosmetikprodukten nach der Entsorgung und dem Abfluss in Gewässer.

Was zutreffen müsste

Freisetzung von BHT in die Umwelt durch die Entsorgung von Produkten und Abfluss in Gewässer.

Einige Fachleute halten BHT für potenziell krebserregend; Tierstudien mit hohen Dosen bringen es mit Leber- und Lungentumoren oder tumorfördernden Effekten in Verbindung, dies ist jedoch kein wissenschaftlicher Konsens.

Warum hier

Die Bedenken ergeben sich aus einer möglichen systemischen Aufnahme nach dermaler Anwendung, obwohl Studien zur dermalen Karzinogenität begrenzt sind.

Was zutreffen müsste

Hochdosierte Exposition in Tierstudien (meist oral), mit begrenzten direkten Belegen für eine dermale Karzinogenität beim Menschen.

Die Gegenseite

Die Internationale Agentur für Krebsforschung (IARC) hat BHT nicht als krebserregend für den Menschen eingestuft, und es wird oft mit BHA (Butylhydroxyanisol) verwechselt, das ein anderes toxikologisches Profil hat. Andere Tierforschung hat je nach Kontext eine verringerte Krebsgefahr oder keine Wirkung durch BHT festgestellt.