Mistura de suco de tomate e legumes, hot pack: tempo de esterilização por altitude
A mistura de suco de tomate e legumes, hot pack, é processada em panela de água fervente: 35 minutos para potes pint e 40 minutos para potes quart a 0–1.000 ft, por mais tempo conforme a altitude aumenta.
Tempo por altitude
| Altitude | Pints | Quartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 35 min | 40 min |
| 1,001–3,000 ft | 40 min | 45 min |
| 3,001–6,000 ft | 45 min | 50 min |
| acima de 6,000 ft | 50 min | 55 min |
Tamanhos de pote não listados não têm processo testado para este alimento: não use estes tempos para eles. Half-pints usam o tempo de pints onde só há pints listados.
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de água fervente
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Preparo e envase: exatamente como em Receita Tomato and Vegetable Juice Blend do NCHFP (envase quente).
Adicione suco de limão engarrafado ou ácido cítrico a cada pote, como indica a receita, independentemente da panela. Siga a receita do NCHFP exatamente: o preparo, os ingredientes, o envase e o espaço de cabeça fazem parte do tempo testado.
Fonte
- National Center for Home Food Preservation, “Tomato and Vegetable Juice Blend”, acessado em 2026-11-02.
Tempos, pressões e espaço livre são reproduzidos dessa página com nossas palavras, junto com a tabela de altitude dela. O app da Putby usa a mesma linha; um teste no app falha se as duas algum dia divergirem. Se sua receita testada der um tempo maior, use o tempo da receita.