Ketchup de tomate en caliente: tiempo de esterilizado según la altitud
El ketchup de tomate en caliente se procesa en un esterilizador de agua hirviendo: 15 minutos para botes de pinta de 0–1,000 ft, y más tiempo a medida que aumenta la altitud.
Tiempo según la altitud
| Altitud | Pintas |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 15 min |
| 1,001–6,000 ft | 20 min |
| por encima de 6,000 ft | 25 min |
Los tamaños de frasco no indicados no tienen un proceso probado para este alimento: no use estos tiempos para ellos. Los half-pints usan el tiempo de los pints cuando solo se indican pints.
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo
- Espacio de cabeza: 0 pulgadas
- Preparación y envasado: exactamente como en Receta de ketchup de tomate del NCHFP (envasado en caliente).
Añade zumo de limón embotellado o ácido cítrico a cada tarro según indica la receta, sea cual sea la olla de conservas. Sigue la receta del NCHFP al pie de la letra: su preparación, ingredientes, llenado y espacio de cabeza forman parte del tiempo probado.
Fuente
- National Center for Home Food Preservation, «Tomato Ketchup», consultado el 2026-11-02.
Los tiempos, presiones y espacio de cabeza se reproducen de esa página con nuestras propias palabras, con su propia tabla de altitud. La aplicación de Putby usa la misma fila; una prueba en la aplicación falla si alguna vez no coinciden. Si su receta probada da un tiempo más largo, use el tiempo de la receta.