Pectina para jalea de mayhaw, en caliente: tiempo de esterilización según la altitud
La pectina para jalea de mayhaw, en caliente, se procesa en un autoclave de agua hirviendo: 5 minutos para medios botes y 5 minutos para botes de pinta a 0–1,000 ft, más tiempo a mayor altitud.
Tiempo según la altitud
| Altitud | Medias pintas | Pintas |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 5 min |
| 1,001–6,000 ft | 10 min | 10 min |
| por encima de 6,000 ft | 15 min | 15 min |
Los tamaños de frasco no indicados no tienen un proceso probado para este alimento: no use estos tiempos para ellos. Los half-pints usan el tiempo de los pints cuando solo se indican pints.
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo
- Espacio de cabeza: ¼ inch
- Preparación y envasado: exactamente como en Receta de pectina para jalea de mayhaw del NCHFP (envasado en caliente).
Un proceso de menos de 10 minutos se prueba primero con frascos esterilizados (hervidos 10 minutos, 1 más por cada 1,000 ft). Siga la receta del NCHFP exactamente: su preparación, ingredientes, envasado y espacio de cabeza forman parte del tiempo probado.
Fuente
- National Center for Home Food Preservation, «Mayhaw Jelly Pectin», consultado el 2026-11-02.
Los tiempos, presiones y espacio de cabeza se reproducen de esa página con nuestras propias palabras, con su propia tabla de altitud. La aplicación de Putby usa la misma fila; una prueba en la aplicación falla si alguna vez no coinciden. Si su receta probada da un tiempo más largo, use el tiempo de la receta.