Mermelada de mora sin pectina, envasado en caliente: tiempo de esterilización según la altitud
La mermelada de mora sin pectina, envasado en caliente, se procesa en una olla de agua hirviendo: 5 minutos para half-pints y 5 minutos para pints a 0–1,000 ft, y más tiempo a mayor altitud.
Tiempo según la altitud
| Altitud | Medias pintas | Pintas |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 5 min | 5 min |
| 1,001–6,000 ft | 10 min | 10 min |
| por encima de 6,000 ft | 15 min | 15 min |
Los tamaños de frasco no indicados no tienen un proceso probado para este alimento: no use estos tiempos para ellos. Los half-pints usan el tiempo de los pints cuando solo se indican pints.
Qué supone el tiempo
- Método: olla de agua hirviendo
- Espacio de cabeza: ¼ inch
- Preparación y envasado: exactamente como en Receta de mermelada de mora sin pectina del NCHFP (envasado en caliente).
Un proceso de menos de 10 minutos se prueba primero con frascos esterilizados (hervidos 10 minutos, 1 más por cada 1,000 ft). Siga la receta del NCHFP exactamente: su preparación, ingredientes, envasado y espacio de cabeza forman parte del tiempo probado.
Fuente
- National Center for Home Food Preservation, «Blackberry Jelly without Pectin», consultado el 2026-11-02.
Los tiempos, presiones y espacio de cabeza se reproducen de esa página con nuestras propias palabras, con su propia tabla de altitud. La aplicación de Putby usa la misma fila; una prueba en la aplicación falla si alguna vez no coinciden. Si su receta probada da un tiempo más largo, use el tiempo de la receta.