Huhn oder Kaninchen mit Knochen: Einkochzeit nach Höhenlage
Huhn oder Kaninchen mit Knochen ist säurearm und muss unter Druck eingekocht werden: 65 Minuten für Pints und 75 Minuten für Quarts, bei 11 lb am Zeigermanometer oder 10 lb am Gewichtsventil auf Meereshöhe.
Zeit und Druck
| Pints | Quart-Gläser |
|---|---|
| 65 Min. | 75 Min. |
| Höhe über dem Meeresspiegel | Zeigermanometer |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 14 lb |
| Höhe über dem Meeresspiegel | Gewichtsregler |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 lb |
| über 1,000 ft | 15 lb |
Für nicht aufgeführte Glasgrößen gibt es für dieses Lebensmittel kein getestetes Verfahren: Verwenden Sie diese Zeiten dafür nicht. Wo nur pints aufgeführt sind, gilt für half-pints die Pint-Zeit.
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Druckeinkochtopf (säurearm: niemals Wasserbad)
- Luftraum: 1¼ Zoll
- Vorbereitung und Abfüllung: genau wie im NCHFP-Rezept für Huhn oder Kaninchen (mit Knochen).
Manometer bis 8,000 ft wie veröffentlicht; darüber nennt das NCHFP keine Zahl, daher zeigt Putby keine. Befolgen Sie das NCHFP-Rezept genau: Vorbereitung, Zutaten, Füllung und Kopfraum gehören zur getesteten Zeit.
Quelle
- National Center for Home Food Preservation, „Chicken or Rabbit“, abgerufen am 2026-11-02.
Zeiten, Drücke und Kopfraum sind von dieser Seite mit eigenen Worten wiedergegeben, mit deren eigener Höhentabelle. Die Putby-App verwendet dieselbe Zeile; ein Test in der App schlägt fehl, falls die beiden jemals voneinander abweichen. Wenn Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit angibt, verwenden Sie die Zeit des Rezepts.