Spargel, Stangen oder Stücke: Einkochzeit nach Höhenlage
Spargel, Stangen oder Stücke ist gering säurehaltig und muss unter Druck eingekocht werden: 30 Minuten für Pints und 40 Minuten für Quarts, bei 11 lb am Zeigermanometer oder 10 lb am Gewichtsregler auf Meereshöhe.
Zeit und Druck
| Pints | Quart-Gläser |
|---|---|
| 30 min | 40 min |
| Höhe über dem Meeresspiegel | Zeigermanometer |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 14 lb |
| Höhe über dem Meeresspiegel | Gewichtsregler |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 lb |
| über 1.000 ft | 15 lb |
Für nicht aufgeführte Glasgrößen gibt es für dieses Lebensmittel kein getestetes Verfahren: Verwenden Sie diese Zeiten dafür nicht. Wo nur pints aufgeführt sind, gilt für half-pints die Pint-Zeit.
Annahmen hinter der Zeit
- Methode: Druckkochtopf (gering säurehaltig: niemals Wasserbad)
- Luftraum: 1 inch
- Vorbereitung und Abfüllung: genau wie im NCHFP-Rezept für Spargel, Stangen oder Stücke.
Zeigermanometer bis 8.000 ft wie veröffentlicht; darüber nennt die NCHFP keinen Wert, deshalb zeigt Putby keinen. Befolgen Sie das NCHFP-Rezept genau: Vorbereitung, Zutaten, Füllung und Kopfraum sind Teil der getesteten Zeit.
Quelle
- National Center for Home Food Preservation, „Asparagus, Spears or Pieces“, abgerufen am 2026-11-02.
Zeiten, Drücke und Kopfraum sind von dieser Seite mit eigenen Worten wiedergegeben, mit deren eigener Höhentabelle. Die Putby-App verwendet dieselbe Zeile; ein Test in der App schlägt fehl, falls die beiden jemals voneinander abweichen. Wenn Ihr getestetes Rezept eine längere Zeit angibt, verwenden Sie die Zeit des Rezepts.