La N-nitrosodiméthylamine est-elle sans danger dans les aliments et boissons ?
Transformation alimentaire1 usage étudié1 affirmation sourcée
Où on la trouve : elle se forme dans les viandes charcutières et certains aliments. Detox My Life a recherché n-nitrosodiméthylamine selon un usage, car la même substance signifie quelque chose de différent selon l'usage. Chaque affirmation ci-dessous porte son niveau de preuve, c'est-à-dire le degré de certitude de la recherche qu'elle s'applique ici, ainsi que les sources citées. Ce niveau est calculé par le moteur déterministe de l'application, de sorte que la page dit exactement ce que l'application dirait.
Niveau par usage et point de vue
| Usage | Consensus | Prudent (par défaut) | Étayé | Préoccupations · en faveur · marginal |
|---|
| Mangé ou bu | Remplacer | Remplacer | Remplacer | 1 · 0 |
Mainstream n'affiche que le consensus ; Cautious ajoute les recherches émergentes ; Based ajoute les affirmations marginales, signalées comme telles. La dernière colonne compte, sous Cautious, les préoccupations sourcées, les constats en sa faveur et les affirmations marginales que Based ajouterait.
Substituts plus sûrs : le catalogue de substituts de l'application couvre les produits dans lesquels on retrouve ceci : Viande transformée. Les alternatives sont toujours des types de produits, jamais des marques.
Mangé ou bu Remplacer
Par défaut, Prudent réglage n-nitrosodiméthylamine dans les aliments et boissons est classée Remplacer: l'application placerait cela en tête de votre plan de remplacement. Mainstream (consensus uniquement) l'évalue à Remplacer ; Based (ajoute les marginales) l'évalue à Remplacer. Recherche effectuée le 2026-09-03.
Préoccupations sourcées (1)
ConsensusCancérogène suspectéconfiance 100 %
L'ingestion de n-nitrosodiméthylamine (NDMA) est classée comme probablement cancérogène pour l'humain (CIRC groupe 2A), sur la base de preuves suffisantes issues d'études animales montrant qu'elle induit des tumeurs dans divers organes, et de similitudes dans son métabolisme par les tissus humains et ceux des rongeurs.
- Pourquoi ici
- La n-nitrosodiméthylamine peut être présente comme contaminant dans divers aliments et boissons, se former lors de la transformation des aliments (par ex. salaison, fumage) et aussi être produite de manière endogène dans le tube digestif humain après ingestion de précurseurs. Elle a également été retrouvée dans certains médicaments par voie orale.
- Ce qui devrait être vrai
- L'exposition se produit par la consommation d'aliments contaminés tels que les viandes charcutières, le poisson fumé, la bière et le fromage ; l'eau potable (avec une concentration maximale admissible de l'EPA de 7 ng/L) ; et certains produits pharmaceutiques (avec un niveau d'exposition quotidienne maximal de la FDA de 96 ng/jour).
Sources citées par le moteur :
Non recherché ici
Le moteur ne dispose d'aucun dossier sur la N-nitrosodiméthylamine lorsqu'elle est cuite à la chaleur, dans les aliments froids, comme ingrédient de finition, dans les emballages alimentaires chauffés ou pour d'autres usages. L'application recherche un ingrédient pour l'usage qu'elle déduit de votre produit ; un scan renseigne donc ces éléments. Cette page n'affiche que ce qui a déjà été recherché et vérifié auprès de sources.
Il s'agit de recherche, non d'un avis médical. Detox My Life affiche des affirmations sourcées, classées par niveau de preuve. Il ne pose pas de diagnostic, ne traite rien et ne vous dit pas de commencer ou d'arrêter quoi que ce soit. Parlez de votre santé à un professionnel qualifié.
Scannez le vôtre. L'application lit n'importe quelle étiquette de produit avec votre appareil photo, détermine comment vous comptez l'utiliser et recherche chaque ingrédient pour cet usage à partir de sources en direct. Chaque scan alimente un score Detox pour votre domicile, où 50 correspond à un foyer typique de votre région, ainsi qu'un plan des prochaines substitutions.
Voir aussi : tous les ingrédients · collez une étiquette pour la vérifier · comment lire un signalement d'ingrédient
