¿Es segura la N-nitrosodimetilamina en alimentos y bebidas?
Procesado de alimentos1 uso investigado1 afirmación documentada
Dónde aparece: se forma en carnes curadas y algunos alimentos. Detox My Life investigó n-nitrosodimetilamina bajo un uso, porque la misma sustancia significa algo distinto en cada uso. Cada afirmación de abajo lleva su nivel de evidencia, es decir, qué seguro está la investigación de que se aplica aquí, y las fuentes que cita. El nivel lo calcula el motor determinista de la propia app, de modo que la página dice exactamente lo que diría la app.
Nivel por uso y enfoque
| Uso | Convencional | Cauto (predeterminado) | Fundamentado | Preocupaciones · a favor · marginal |
|---|
| Comido o bebido | Sustituir | Sustituir | Sustituir | 1 · 0 |
Mainstream muestra solo el consenso; Cautious añade investigaciones emergentes; Based añade afirmaciones marginales, señaladas como tales. La última columna cuenta, en Cautious, las preocupaciones documentadas, los hallazgos a su favor y las afirmaciones marginales que añadiría Based.
Alternativas más seguras: el catálogo de alternativas de la app cubre los productos en los que aparece esto: Carne procesada. Las alternativas son siempre tipos de producto, nunca marcas.
Comido o bebido Sustituir
Con la configuración predeterminada Prudente configuración n-nitrosodimetilamina en alimentos y bebidas se califica con Sustituir: la app lo situaría cerca de la parte superior de tu plan de sustitución. Mainstream (solo consenso) lo califica como Sustituir; Based (añade lo marginal) lo califica como Sustituir. Investigado el 2026-09-03.
Preocupaciones documentadas (1)
ConsensoPosible carcinógenoconfianza 100 %
La ingestión de n-nitrosodimetilamina (NDMA) está clasificada como probablemente cancerígena para los humanos (IARC Grupo 2A), basándose en pruebas suficientes de estudios en animales que muestran que induce tumores en varios órganos, y en similitudes en su metabolismo por tejidos humanos y de roedores.
- Por qué aquí
- La n-nitrosodimetilamina puede estar presente como contaminante en diversos alimentos y bebidas, puede formarse durante el procesado de alimentos (p. ej., curado, ahumado) y también puede generarse de forma endógena en el tracto digestivo humano tras ingerir precursores. También se ha encontrado en ciertos medicamentos orales.
- Qué tendría que ser cierto
- La exposición se produce al consumir alimentos contaminados como carnes curadas, pescado ahumado, cerveza y queso; agua potable (con una concentración máxima permitida de la EPA de 7 ng/L); y ciertos productos farmacéuticos (con un nivel máximo de exposición diaria de la FDA de 96 ng/día).
Fuentes que cita el motor:
No investigado aquí
El motor no tiene un expediente para la n-nitrosodimetilamina cuando se cocina con calor, en alimentos fríos, como ingrediente de acabado, en envases de alimentos calentados u otros usos. La app investiga un ingrediente para el uso que deduce de tu producto, así que un escaneo rellena estos datos; esta página solo muestra lo que ya se ha investigado y verificado en fuentes.
Esto es investigación, no consejo médico. Detox My Life muestra afirmaciones con fuentes, ordenadas por nivel de evidencia. No diagnostica, no trata y no le dice que empiece o deje nada. Hable con un profesional cualificado sobre su salud.
Escanea el tuyo. La app lee cualquier etiqueta de producto con la cámara, determina cómo vas a usarlo e investiga cada ingrediente para ese uso con fuentes en directo. Cada escaneo suma a una Puntuación Detox para tu hogar, donde 50 es un hogar típico de tu región, y a un plan de próximos cambios.
Véase también: todos los ingredientes · pega una etiqueta para comprobarla · cómo interpretar una alerta de ingrediente
