Krabvlees, king en dungeness: inmaaktijd per hoogte
Krabvlees, king en dungeness is lage-zuurproduct en moet onder druk worden ingemaakt: 70 minuten voor halve pints en 80 minuten voor pints, bij 11 lb op een wijzermanometer op zeeniveau.
Tijd en druk
| Halve pints | Pints |
|---|---|
| 70 min | 80 min |
| Hoogte boven zeeniveau | Wijzerplaatmeter |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 14 lb |
Potmaten die niet vermeld staan, hebben geen getest proces voor dit product: gebruik deze tijden er niet voor. Half-pints gebruiken de pint-tijd waar alleen pints vermeld staan.
Waarop de tijd is gebaseerd
- Methode: drukpan (laagzuur: nooit waterbad)
- Headspace: 1 inch
- Voorbereiding en vullen: precies zoals in NCHFP-recept voor krabvlees, king en dungeness.
Wijzermanometer tot 8,000 ft zoals gepubliceerd; daarboven geeft de NCHFP geen getal, dus toont Putby er geen. Volg het recept van de NCHFP precies: voorbereiding, ingrediënten, vulling en hoofdruimte maken deel uit van de geteste tijd.
Bron
- National Center for Home Food Preservation, “Krabvlees, king en dungeness”, opgehaald op 2026-11-02.
Tijden, drukken en kopruimte zijn in eigen woorden overgenomen van die pagina, met de eigen hoogtetabel. De Putby-app gebruikt dezelfde rij; een test in de app mislukt als de twee ooit niet overeenkomen. Als je geteste recept een langere tijd geeft, gebruik dan de tijd van het recept.