乾燥豆（トマトまたは糖蜜入り）ホットパック：標高別の加圧時間
乾燥豆（トマトまたは糖蜜入り）のホットパックは低酸性食品のため、圧力缶での加圧殺菌が必要です。海抜0mの場合、パイント瓶は65分、クォート瓶は75分。圧力計がダイヤル式なら11 lb、おもり式なら10 lb。
時間と圧力
| パイント | クォート |
|---|---|
| 65分 | 75分 |
| 標高 | ダイヤル式ゲージ |
|---|---|
| 0–2,000 ft | 11 lb |
| 2,001–4,000 ft | 12 lb |
| 4,001–6,000 ft | 13 lb |
| 6,001–8,000 ft | 14 lb |
| 標高 | おもり式ゲージ |
|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 lb |
| 1,000 ft超 | 15 lb |
表にない瓶サイズは、この食品について試験済みの方法がありません。その場合はこの時間を使わないでください。パイントの時間しか記載がない場合、ハーフパイントもパイントの時間を使います。
この時間の前提条件
- 方法： 加圧釜（低酸性食品のため湯煎不可）
- ヘッドスペース： 1 inch
- 下ごしらえと充填： 次のとおりに正確に NCHFPの「Beans, Dry, With Tomato or Molasses」レシピ （ホットパック）。
圧力計式は公表どおり8,000 ftまで。それ以上はNCHFPが数値を示していないため、Putbyでも表示しません。NCHFPのレシピに正確に従ってください。下ごしらえ、材料、詰め方、ヘッドスペースも試験済みの時間の一部です。
出典
時間、圧力、ヘッドスペースは、そのページの内容を当社の言葉で書き直したもので、同ページの標高表を使用しています。Putbyのアプリは同じ行を使い、両者が食い違うとアプリのテストが失敗します。お使いのテスト済みレシピの時間が長い場合は、レシピの時間を使用してください。