Que signifient les niveaux Clean, Low, Watch et Swap ?

Elles proviennent d'un niveau de préoccupation continu que l'application calcule à partir des affirmations sourcées que montre la lentille de preuves choisie : chaque affirmation compte selon sa classe de préoccupation, son poids de niveau, sa confiance et sa pertinence de dose, combinées du pire au meilleur avec une atténuation, de sorte qu'une constatation grave pèse plus que de nombreuses petites, puis ajustées selon la part de la substance qui vous parvient dans cet usage. Propre est inférieur à 0,35, Faible inférieur à 1,1, Surveiller inférieur à 2,0, et Remplacer au-delà, sur une échelle de 0 à 3.

L'acrylamide est-elle sans danger dans les aliments et boissons ?

Q: L'acrylamide est-elle sans danger dans les aliments et boissons ?

Avec le filtre par défaut Prudent de l'application, l'acrylamide dans les aliments et boissons est classée « Remplacer » : l'application la placerait en tête de votre plan de substitutions. 2 préoccupations sourcées sont prises en compte (suspectée cancérigène, niveau consensuel ; métabolique, niveau émergent). Il s'agit de recherches sourcées, pas de conseils médicaux.

Transformation alimentaire1 usage étudié2 affirmations sourcées

Où on la trouve : cuisson à haute température des aliments riches en amidon. Detox My Life a analysé Acrylamide selon un usage, car la même substance signifie quelque chose de différent selon l'usage. Chaque affirmation ci-dessous porte son niveau de preuve, c'est-à-dire le degré de certitude de la recherche qu'elle s'applique ici, ainsi que les sources citées. Ce niveau est calculé par le moteur déterministe de l'application, de sorte que la page dit exactement ce que l'application dirait.

Niveau par usage et point de vue

Usage	Consensus	Prudent (par défaut)	Étayé	Préoccupations · en faveur · marginal
Mangé ou bu	Remplacer	Remplacer	Remplacer	2 · 0

Mainstream n'affiche que le consensus ; Cautious ajoute les recherches émergentes ; Based ajoute les affirmations marginales, signalées comme telles. La dernière colonne compte, sous Cautious, les préoccupations sourcées, les constats en sa faveur et les affirmations marginales que Based ajouterait.

Substituts plus sûrs : le catalogue d'alternatives de l'application ne comporte pas encore d'entrée liée à cet ingrédient. Lorsque vous scannez un produit qui le contient, l'application suggère des types d'alternatives plus saines pour ce produit ; la catégories de substitution liste présente ce que le catalogue couvre aujourd'hui.

Mangé ou bu Remplacer

Par défaut, Prudent filtre : l'acrylamide dans les aliments et boissons est classée Remplacer: l'application placerait cela en tête de votre plan de remplacement. Mainstream (consensus uniquement) l'évalue à Remplacer ; Based (ajoute les marginales) l'évalue à Remplacer. Recherche effectuée le 2026-09-03.

Préoccupations sourcées (2)

ConsensusCancérogène présuméconfiance 100 %

L'acrylamide est classée "probablement cancérogène pour l'homme" (groupe 2A) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), "raisonnablement susceptible d'être un cancérogène pour l'homme" par le Programme national de toxicologie des États-Unis (NTP), et "susceptible d'être cancérogène pour l'homme" par l'Agence de protection de l'environnement des États-Unis (EPA). L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) conclut également que l'acrylamide présente dans les aliments peut augmenter le risque de cancer pour les consommateurs de toutes les classes d'âge.

Pourquoi ici: L'acrylamide se forme naturellement dans les aliments d'origine végétale riches en sucres et en asparagine lors de cuissons à haute température comme la friture, le rôtissage et la cuisson au four, et pénètre ainsi dans l'organisme via l'alimentation.
Ce qui devrait être vrai: Apports issus d'aliments courants comme les produits à base de pomme de terre (frites, chips), le café, les céréales du petit-déjeuner, les crackers, le pain et les biscuits.

Sources citées par le moteur :

Acrylamide | EFSA — europa.eu (2015) · autorité de régulation ou organisme public
RÉGLEMENTATIONS, AVIS ET LIGNES DIRECTRICES - PROFIL TOXICOLOGIQUE DE L'ACRYLAMIDE — nih.gov (2011) · autorité de régulation ou organisme public
Acrylamide dans les aliments — cfs.gov.hk (2026) · autorité de régulation ou organisme public
Acrylamide et risque de cancer — cancer.org (2026) · revue

ÉmergentMétaboliqueconfiance 80 %

L'ingestion d'acrylamide est associée à des effets neurotoxiques, notamment une instabilité, une faiblesse musculaire et des engourdissements, selon des études sur l'animal et des données d'exposition professionnelle.

Pourquoi ici: Après ingestion, l'acrylamide est absorbée par le tractus gastro-intestinal et distribuée à tous les organes, où elle est métabolisée en glycidamide, qui contribue aux effets neurotoxiques.
Ce qui devrait être vrai: Exposition alimentaire répétée, avec un niveau de risque minimal (MRL) oral de durée intermédiaire de 0.001 mg/kg/jour, établi par l'ATSDR à partir de modifications nerveuses chez le rat. Des effets neurotoxiques chez l'humain ont été observés à des niveaux d'exposition professionnelle plus élevés, autour de 2 mg/kg par jour.

Sources citées par le moteur :

L'exposition alimentaire à l'acrylamide a des effets négatifs sur le tractus gastro-intestinal : une revue — nih.gov (2023) · autorité de régulation ou organisme public
1 article web (stanford.edu), lien dans l'application.

Non recherché ici

Le moteur n'a pas de dossier sur l'acrylamide lorsqu'elle est cuite à la chaleur, dans les aliments froids, comme ingrédient de finition, dans les emballages alimentaires chauffés ou pour d'autres usages. L'application recherche un ingrédient pour l'usage qu'elle déduit de votre produit, donc un scan complète ces informations ; cette page n'affiche que ce qui a déjà été recherché et vérifié auprès de sources.

Il s'agit de recherche, non d'un avis médical. Detox My Life affiche des affirmations sourcées, classées par niveau de preuve. Il ne pose pas de diagnostic, ne traite rien et ne vous dit pas de commencer ou d'arrêter quoi que ce soit. Parlez de votre santé à un professionnel qualifié.

Analysez le vôtre. L'application lit n'importe quelle étiquette de produit avec votre appareil photo, détermine comment vous êtes sur le point de l'utiliser et recherche chaque ingrédient pour cet usage à partir de sources actualisées. Chaque scan alimente le Detox Score de votre foyer, où 50 correspond à un foyer type de votre région, ainsi qu'un plan des prochains produits de remplacement.

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Voir aussi : tous les ingrédients · collez une étiquette pour la vérifier · comment lire un signalement d'ingrédient