¿Es seguro el deoxinivalenol en alimentos y bebidas?
Procesado de alimentos1 uso investigado4 afirmaciones con fuentes
Dónde aparece: micotoxina procedente del moho en cereales. Investigado por Detox My Life deoxinivalenol bajo un uso, porque la misma sustancia significa algo distinto en cada uso. Cada afirmación de abajo lleva su nivel de evidencia, es decir, qué seguro está la investigación de que se aplica aquí, y las fuentes que cita. El nivel lo calcula el motor determinista de la propia app, de modo que la página dice exactamente lo que diría la app.
Nivel por uso y enfoque
| Uso | Convencional | Cauto (predeterminado) | Fundamentado | Preocupaciones · a favor · marginal |
|---|
| Comido o bebido | Sustituir | Sustituir | Sustituir | 4 · 0 |
Mainstream muestra solo el consenso; Cautious añade investigaciones emergentes; Based añade afirmaciones marginales, señaladas como tales. La última columna cuenta, en Cautious, las preocupaciones documentadas, los hallazgos a su favor y las afirmaciones marginales que añadiría Based.
Alternativas más seguras: el catálogo de alternativas de la app cubre los productos en los que aparece esto: Cereales azucarados. Las alternativas son siempre tipos de producto, nunca marcas.
Comido o bebido Sustituir
Con la configuración predeterminada Prudente lente: el deoxinivalenol en alimentos y bebidas se califica como Sustituir: la app lo situaría cerca de la parte superior de tu plan de sustitución. Mainstream (solo consenso) lo califica como Sustituir; Based (añade lo marginal) lo califica como Sustituir. Investigado el 2026-09-03.
Preocupaciones con fuentes (4)
ConsensoMetabólicoconfianza 100 %
La ingesta de deoxinivalenol (DON) puede causar síntomas agudos como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal, dolor de cabeza, mareos y fiebre. A dosis extremadamente altas, puede provocar shock circulatorio y la muerte.
- Por qué aquí
- El DON contamina habitualmente los cereales y los productos alimentarios derivados, que se consumen ampliamente, y es estable durante el procesado y la cocción de los alimentos.
- Qué tendría que ser cierto
- Los efectos agudos pueden producirse con dosis tan bajas como 0.05 a 0.1 mg/kg de peso corporal (bw) en animales sensibles como cerdos y perros, y los estudios epidemiológicos sugieren efectos eméticos similares en humanos. La dosis de referencia aguda (ARfD) para humanos es de 8 µg/kg bw por ocasión de consumo para el DON y sus derivados acetilados.
Fuentes que cita el motor:
ConsensoMetabólicoconfianza 100 %
La ingesta crónica de deoxinivalenol (DON) puede provocar anorexia, menor aumento de peso, alteración de la eficiencia nutricional e inmunotoxicidad (tanto estimulación como supresión). Los estudios con animales también sugieren problemas reproductivos, como un menor tamaño de camada.
- Por qué aquí
- El DON es un contaminante habitual de los alimentos a base de cereales, lo que puede suponer una exposición dietética a largo plazo, y es estable durante el procesado de los alimentos.
- Qué tendría que ser cierto
- La ingesta diaria tolerable (TDI) de DON y sus formas acetiladas y modificadas es de 1 µg/kg de peso corporal (pc) al día. Se ha comprobado que las exposiciones dietéticas crónicas medias estimadas superan esta TDI en lactantes, niños pequeños y otros niños, y, con exposiciones altas, también en adolescentes y adultos, lo que indica un posible problema de salud.
Fuentes que cita el motor:
ConsensoIrritante · alérgenoconfianza 100 %
La ingesta de DON puede afectar negativamente a la función intestinal, provocando una absorción deficiente de nutrientes, una menor proliferación celular y daños histológicos en las células epiteliales intestinales.
- Por qué aquí
- El intestino es la primera barrera frente a los contaminantes alimentarios, y las células epiteliales intestinales pueden estar expuestas a altas concentraciones de DON tras ingerir alimentos contaminados.
- Qué tendría que ser cierto
- Este efecto se observa en estudios con animales a distintas concentraciones, y la EFSA tiene en cuenta estos efectos en las evaluaciones de riesgo para la salud animal. La exposición humana se produce a través de productos cerealeros contaminados.
Fuentes que cita el motor:
EmergentePosible carcinógenoconfianza 80 %
La ingesta de DON puede provocar genotoxicidad en linfocitos humanos, lo que podría causar daño en el ADN por estrés oxidativo.
- Por qué aquí
- El DON se ingiere a través de alimentos contaminados, y sus metabolitos pueden interactuar con las células humanas.
- Qué tendría que ser cierto
- Este efecto se ha observado en estudios in vitro con linfocitos humanos.
- La otra cara
- La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasifica las toxinas derivadas de Fusarium graminearum, F. culmorum y F. crookwellense (que incluyen el DON) en el Grupo 3, lo que significa "no clasificable en cuanto a su carcinogenicidad para los humanos", debido a la falta de pruebas suficientes en humanos y animales de su carcinogenicidad.
Fuentes que cita el motor:
No investigado aquí
El motor no tiene un expediente sobre el desoxinivalenol cuando se cocina con calor, en alimentos fríos, como ingrediente de acabado, en envases de alimentos calentados u otros usos. La aplicación investiga un ingrediente para el uso que deduce de tu producto, así que un escaneo completa estos datos; esta página solo muestra lo que ya se ha investigado y verificado con fuentes.
Esto es investigación, no consejo médico. Detox My Life muestra afirmaciones con fuentes, ordenadas por nivel de evidencia. No diagnostica, no trata y no le dice que empiece o deje nada. Hable con un profesional cualificado sobre su salud.
Escanea el tuyo. La app lee cualquier etiqueta de producto con la cámara, determina cómo vas a usarlo e investiga cada ingrediente para ese uso con fuentes en directo. Cada escaneo suma a una Puntuación Detox para tu hogar, donde 50 es un hogar típico de tu región, y a un plan de próximos cambios.
Véase también: todos los ingredientes · pega una etiqueta para comprobarla · cómo interpretar una alerta de ingrediente
