Sind Kunststoffverpackungs-Zusatzstoffe in Lebensmitteln und Getränken unbedenklich?

Phthalate, die häufig als Weichmacher in Kunststoffverpackungen verwendet werden, sind endokrine und metabolische Disruptoren, die mit nachteiligen Wirkungen auf die Neuroentwicklung, Kindheitsasthma, Typ-2-Diabetes, ADHS, Adipositas bei Kindern und Erwachsenen, Brust- und Gebärmutterkrebs, Endometriose, Unfruchtbarkeit sowie erhöhter kardiovaskulärer und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht werden.

Warum hier

Phthalate können aus Kunststoffverpackungen wie PVC sowie aus Lebensmittelverarbeitungsgeräten in Lebensmittel und Getränke übergehen, insbesondere in fettreiche Lebensmittel, bei warmen Bedingungen oder langem Kontakt.

Was zutreffen müsste

Aufnahme über Lebensmittel und Getränke, die durch aus Kunststoffverpackungen, Lebensmittelverarbeitungsgeräten oder Umweltkontamination austretende Phthalate belastet sind.

Bisphenol A (BPA), ein Zusatzstoff in manchen Kunststoffverpackungen, ist eine hormonell wirksame Chemikalie, die Hormone nachahmen oder blockieren kann. Sie wird mit Entwicklungs- und Gesundheitsproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht, darunter Lern- und Verhaltensstörungen, frühe Pubertät, Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen, sowie beim Menschen mit Hormonungleichgewicht, Fortpflanzungsstörungen und Entwicklungsanomalien.

Warum hier

BPA kann aus Polycarbonat-Kunststoffen und Epoxidharzen, die in Lebensmittelbehältern und Dosenbeschichtungen verwendet werden, in Lebensmittel oder Getränke übergehen, besonders beim Erhitzen oder bei langer Lagerung.

Was zutreffen müsste

Aufnahme über Lebensmittel und Getränke, die in BPA-haltigen Kunststoffbehältern oder mit Epoxidharz beschichteten Metalldosen aufbewahrt wurden, besonders bei Erhitzung oder längerem Kontakt.

Die Gegenseite

Die US-Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde (FDA) hat erklärt, dass BPA bei den sehr niedrigen Konzentrationen, die in manchen Lebensmitteln vorkommen, sicher ist. Grundlage ist eine Auswertung von Hunderten Studien; die Forschung wird weiterhin beobachtet. Cancer Research UK erklärt, dass es keine verlässlichen Belege aus Studien am Menschen gibt, wonach in Kunststoff aufbewahrte Lebensmittel und Getränke Krebs verursachen, und dass die in Lebensmittel übergehende BPA-Menge zu gering ist, um Schaden zu verursachen.

Per- und polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS), als „Ewigkeitschemikalien“ bekannt, werden in Lebensmittelverpackungen zur Fett- und Flüssigkeitsabweisung eingesetzt. Sie stehen im Zusammenhang mit schweren gesundheitlichen Folgen, darunter Krebs, Hormonstörungen, Leber- und Nierenschäden, Schäden am Immunsystem (verminderte Reaktion auf Impfungen), Fortpflanzungs- und Entwicklungsstörungen, erhöhte Cholesterinwerte, Bluthochdruck und Präeklampsie bei Schwangeren.

Warum hier

PFAS werden Lebensmittelverpackungen absichtlich zugesetzt, damit sie fett- und flüssigkeitsabweisend sind. Sie können in Lebensmittel übergehen, besonders wenn die Verpackung mit fettigen, salzigen oder sauren Lebensmitteln in Kontakt kommt.

Was zutreffen müsste

Aufnahme von Lebensmitteln und Getränken aus PFAS-haltigen Verpackungen, besonders bei fettigen, salzigen oder sauren Lebensmitteln.

Die Gegenseite

Die FDA hat Leitlinien zu zugelassenen Verwendungen von PFAS in Lebensmittelkontaktmaterialien veröffentlicht. Einige Hersteller haben sich nach FDA-Sicherheitsprüfungen freiwillig verpflichtet, bestimmte PFAS-Verbindungen (z. B. 6:2 FTOH), die als fettabweisende Mittel in Papier- und Kartonverpackungen eingesetzt werden, auslaufen zu lassen.

Plastikverpackungen für Lebensmittel können Hunderte Chemikalien enthalten, darunter viele, die als krebserregend, erbgutverändernd oder fortpflanzungsschädigend (CMR) eingestuft sind, sowie hormonell wirksame Chemikalien (EDCs), die beim Verzehr in die Lebensmittel übergehen können.

Warum hier

Zusatzstoffe wie Weichmacher, Antioxidantien und Stabilisatoren werden Kunststoffen absichtlich zugesetzt und können über verschiedene Mechanismen aus der Verpackung in Lebensmittel übergehen, besonders bei Erhitzung, langem Kontakt oder bei fetthaltigen oder sauren Lebensmitteln.

Was zutreffen müsste

Verzehr von Lebensmitteln und Getränken aus Kunststoffverpackungen, die diese Zusatzstoffe enthalten.

Die Aufnahme von Mikro- und Nanoplastik (MNPs) aus Lebensmittelverpackungen und Umweltverschmutzung wird in Tier- und Humanzellstudien mit biologischen Veränderungen in Verbindung gebracht, darunter Entzündungen, ein geschwächtes Immunsystem, geschädigtes Gewebe, veränderter Stoffwechsel, abnormale Organentwicklung, Zellschäden, oxidativer Stress und Fibrogenese, sowie vermutete Zusammenhänge mit Krebs und Fortpflanzungsproblemen.

Warum hier

MNPs können aus der Umgebung, in der Lebensmittel angebaut oder erzeugt werden, in Lebensmittel gelangen, außerdem durch den Abbau von Kunststoffverpackungen, wobei einige Studien auf eine Migration in Lebensmittel hindeuten.

Was zutreffen müsste

Verzehr von Lebensmitteln und Getränken, die Mikro- und Nanoplastik enthalten; für Erwachsene wird geschätzt, dass sie wöchentlich etwa die Menge einer Kreditkarte aufnehmen.

Die Gegenseite

Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) erklärt, dass die aktuelle wissenschaftliche Evidenz nicht belegt, dass die in Lebensmitteln nachgewiesenen Mengen an Mikro- oder Nanoplastik ein Risiko für die menschliche Gesundheit darstellen, und die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hält die verfügbaren Daten für die Risikobewertung nur eingeschränkt brauchbar.