Relish de picles, hot pack: tempo de esterilização por altitude
O relish de picles, hot pack é processado em uma panela de água fervente: 10 minutos para meia-pint e 10 minutos para pint de 0 a 1,000 ft, com tempo maior conforme a altitude aumenta.
Tempo por altitude
| Altitude | Meio pint | Pints |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 10 min | 10 min |
| 1,001–6,000 ft | 15 min | 15 min |
| acima de 6,000 ft | 20 min | 20 min |
Tamanhos de pote não listados não têm processo testado para este alimento: não use estes tempos para eles. Half-pints usam o tempo de pints onde só há pints listados.
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de água fervente
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Preparo e envase: exatamente como em Receita de relish de picles da NCHFP (envase quente).
Siga exatamente a receita da NCHFP: o preparo, os ingredientes, o modo de envasar e o espaço livre fazem parte do tempo testado.
Fonte
- National Center for Home Food Preservation, “Pickle Relish”, acessado em 2026-11-02.
Tempos, pressões e espaço livre são reproduzidos dessa página com nossas palavras, junto com a tabela de altitude dela. O app da Putby usa a mesma linha; um teste no app falha se as duas algum dia divergirem. Se sua receita testada der um tempo maior, use o tempo da receita.