Pêssegos em metades ou fatias, hot pack: tempo de esterilização por altitude
Pêssegos em metades ou fatias, hot pack, são processados em panela de água fervente: 20 minutos para pints e 25 minutos para quarts a 0–1,000 ft, mais tempo conforme a altitude aumenta.
Tempo por altitude
| Altitude | Pints | Quartos |
|---|---|---|
| 0–1,000 ft | 20 min | 25 min |
| 1,001–3,000 ft | 25 min | 30 min |
| 3,001–6,000 ft | 30 min | 35 min |
| acima de 6,000 ft | 35 min | 40 min |
Tamanhos de pote não listados não têm processo testado para este alimento: não use estes tempos para eles. Half-pints usam o tempo de pints onde só há pints listados.
O que o tempo pressupõe
- Método: panela de água fervente
- Espaço livre (headspace): ½ inch
- Preparo e envase: exatamente como em Receita do NCHFP: pêssegos em metades ou fatias (envase quente).
Siga exatamente a receita da NCHFP: o preparo, os ingredientes, o modo de envasar e o espaço livre fazem parte do tempo testado.
Fonte
- National Center for Home Food Preservation, “Pêssegos em metades ou fatias”, acessado em 2026-11-02.
Tempos, pressões e espaço livre são reproduzidos dessa página com nossas palavras, junto com a tabela de altitude dela. O app da Putby usa a mesma linha; um teste no app falha se as duas algum dia divergirem. Se sua receita testada der um tempo maior, use o tempo da receita.