Czy woda w żywności i napojach jest bezpieczna?

Produkty uboczne dezynfekcji, takie jak trihalometany (THM) i kwasy halogenooctowe (HAA), powstające, gdy środki dezynfekujące reagują z materią organiczną w wodzie, wiążą się ze zwiększonym ryzykiem nowotworów, w tym raka pęcherza i jelita grubego. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała chloroform i bromodichlorometan jako "prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi" (grupa 2B).

Dlaczego tutaj

Te produkty uboczne powstają podczas niezbędnego procesu dezynfekcji wody pitnej, a narażenie następuje przez spożycie.

Co musiałoby być prawdą

Woda pitna zawierająca THM lub HAA5 powyżej ustalonych najwyższych dopuszczalnych stężeń (np. 80 μg/L dla TTHM w USA i 100 μg/L w UE dla THM).

Narażenie na określone poziomy PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe) w wodzie pitnej wiąże się z szeregiem niekorzystnych skutków zdrowotnych, m.in. skutkami dla rozrodczości (zmniejszona płodność, zwiększone nadciśnienie u kobiet w ciąży), skutkami rozwojowymi u dzieci (niska masa urodzeniowa, przyspieszone dojrzewanie), zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów (prostaty, nerek i jąder), osłabieniem układu odpornościowego, zakłócaniem naturalnych hormonów oraz podwyższonym poziomem cholesterolu.

Dlaczego tutaj

PFAS to wszechobecne "wieczne chemikalia", które mogą zanieczyszczać wodę pitną z różnych źródeł, w tym ze zrzutów przemysłowych i pian gaśniczych.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej zanieczyszczonej PFAS. Amerykańska agencja EPA ustaliła maksymalne dopuszczalne stężenia dla wybranych związków PFAS (np. 4 ng/L dla PFOA i PFOS).

Spożycie wody pitnej zanieczyszczonej ołowiem może powodować trwałe szkody zdrowotne, szczególnie w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego małych dzieci, a u dorosłych długoterminowe szkody, w tym zwiększone ryzyko nadciśnienia, problemów sercowo-naczyniowych i uszkodzenia nerek.

Dlaczego tutaj

Ołów może przenikać do wody pitnej z instalacji wodociągowych zawierających ołowiane rury, lutowia i łączniki, zwłaszcza w starszych budynkach.

Co musiałoby być prawdą

Uważa się, że każdy poziom narażenia na ołów jest szkodliwy, ponieważ nie znano bezpiecznego stężenia ołowiu we krwi, a maksymalny poziom docelowy zanieczyszczenia ołowiem w wodzie pitnej według EPA wynosi zero.

Narażenie na określone poziomy PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe) w wodzie pitnej wiąże się z szeregiem niekorzystnych skutków zdrowotnych, m.in. skutkami dla rozrodczości (zmniejszona płodność, zwiększone nadciśnienie u kobiet w ciąży), skutkami rozwojowymi u dzieci (niska masa urodzeniowa, przyspieszone dojrzewanie), zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów (prostaty, nerek i jąder), osłabieniem układu odpornościowego, zakłócaniem naturalnych hormonów oraz podwyższonym poziomem cholesterolu.

Dlaczego tutaj

PFAS to wszechobecne "wieczne chemikalia", które mogą zanieczyszczać wodę pitną z różnych źródeł, w tym ze zrzutów przemysłowych i pian gaśniczych.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej zanieczyszczonej PFAS. Amerykańska agencja EPA ustaliła maksymalne dopuszczalne stężenia dla wybranych związków PFAS (np. 4 ng/L dla PFOA i PFOS).

Spożycie wody pitnej zanieczyszczonej ołowiem może powodować trwałe szkody zdrowotne, szczególnie w rozwoju ośrodkowego układu nerwowego małych dzieci, a u dorosłych długoterminowe szkody, w tym zwiększone ryzyko nadciśnienia, problemów sercowo-naczyniowych i uszkodzenia nerek.

Dlaczego tutaj

Ołów może przenikać do wody pitnej z instalacji wodociągowych zawierających ołowiane rury, lutowia i łączniki, zwłaszcza w starszych budynkach.

Co musiałoby być prawdą

Uważa się, że każdy poziom narażenia na ołów jest szkodliwy, ponieważ nie znano bezpiecznego stężenia ołowiu we krwi, a maksymalny poziom docelowy zanieczyszczenia ołowiem w wodzie pitnej według EPA wynosi zero.

Długotrwałe narażenie na wysokie stężenia fluorków w wodzie pitnej może prowadzić do fluorozy zębów (przebarwienia, plamy lub uszkodzenia zębów) oraz ciężkiej fluorozy kostnej (zagęszczenie kości, zwapnienie ścięgien i więzadeł, deformacje kości).

Dlaczego tutaj

Fluorki naturalnie występują w wodzie lub są celowo dodawane dla zdrowia zębów, ale nadmierne spożycie może wynikać z naturalnie bogatych w fluorki wód gruntowych lub wody o wysokiej zawartości fluorków używanej do przygotowywania potraw.

Co musiałoby być prawdą

Nadmierne spożycie fluorków, zwłaszcza powyżej maksymalnego poziomu zanieczyszczenia EPA wynoszącego 4,0 mg/L, może powodować fluorozę kostną, a poziomy powyżej normy wtórnej 2,0 mg/L mogą powodować fluorozę zębów u dzieci.

Picie wody pitnej zawierającej azotany powyżej normy prawnej może powodować methemoglobinemię, znaną także jako "zespół niebieskiego dziecka", stan potencjalnie śmiertelny u niemowląt poniżej szóstego miesiąca życia.

Dlaczego tutaj

Azotany mogą zanieczyszczać wodę pitną, szczególnie wody gruntowe, z powodu spływu rolniczego nawozów i obornika.

Co musiałoby być prawdą

Woda pitna z poziomem azotanów powyżej normy EPA USA wynoszącej 10 mg/L (mierzonej jako azot).

Narażenie na określone poziomy PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe) w wodzie pitnej wiąże się z szeregiem niekorzystnych skutków zdrowotnych, m.in. skutkami dla rozrodczości (zmniejszona płodność, zwiększone nadciśnienie u kobiet w ciąży), skutkami rozwojowymi u dzieci (niska masa urodzeniowa, przyspieszone dojrzewanie), zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów (prostaty, nerek i jąder), osłabieniem układu odpornościowego, zakłócaniem naturalnych hormonów oraz podwyższonym poziomem cholesterolu.

Dlaczego tutaj

PFAS to wszechobecne "wieczne chemikalia", które mogą zanieczyszczać wodę pitną z różnych źródeł, w tym ze zrzutów przemysłowych i pian gaśniczych.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej zanieczyszczonej PFAS. Amerykańska agencja EPA ustaliła maksymalne dopuszczalne stężenia dla wybranych związków PFAS (np. 4 ng/L dla PFOA i PFOS).

Narażenie na określone poziomy PFAS (substancje per- i polifluoroalkilowe) w wodzie pitnej wiąże się z szeregiem niekorzystnych skutków zdrowotnych, m.in. skutkami dla rozrodczości (zmniejszona płodność, zwiększone nadciśnienie u kobiet w ciąży), skutkami rozwojowymi u dzieci (niska masa urodzeniowa, przyspieszone dojrzewanie), zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów (prostaty, nerek i jąder), osłabieniem układu odpornościowego, zakłócaniem naturalnych hormonów oraz podwyższonym poziomem cholesterolu.

Dlaczego tutaj

PFAS to wszechobecne "wieczne chemikalia", które mogą zanieczyszczać wodę pitną z różnych źródeł, w tym ze zrzutów przemysłowych i pian gaśniczych.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej zanieczyszczonej PFAS. Amerykańska agencja EPA ustaliła maksymalne dopuszczalne stężenia dla wybranych związków PFAS (np. 4 ng/L dla PFOA i PFOS).

Badania powiązały narażenie na azotany w wodzie pitnej, nawet na poziomach poniżej limitu prawnego, ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego, raka pęcherza moczowego, chorób tarczycy oraz wad wrodzonych, w tym wad cewy nerwowej, a także z niekorzystnymi wynikami ciąży, takimi jak przedwczesny poród i niska masa urodzeniowa. IARC uznała, że spożyte azotany i azotyny, w warunkach prowadzących do endogennej nitrozacji, są prawdopodobnie rakotwórcze (grupa 2A).

Dlaczego tutaj

Spożycie azotanów z wody pitnej może prowadzić do powstawania w organizmie związków N-nitrozowych, które są wiązane z tymi skutkami zdrowotnymi.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej o poziomach azotanów, przy których zaobserwowano powiązania przy stężeniach poniżej federalnego standardu zdrowotnego wynoszącego 10 mg/L, na przykład na poziomie 3 mg/L lub wyższym.

Badania powiązały narażenie na azotany w wodzie pitnej, nawet na poziomach poniżej limitu prawnego, ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego, raka pęcherza moczowego, chorób tarczycy oraz wad wrodzonych, w tym wad cewy nerwowej, a także z niekorzystnymi wynikami ciąży, takimi jak przedwczesny poród i niska masa urodzeniowa. IARC uznała, że spożyte azotany i azotyny, w warunkach prowadzących do endogennej nitrozacji, są prawdopodobnie rakotwórcze (grupa 2A).

Dlaczego tutaj

Spożycie azotanów z wody pitnej może prowadzić do powstawania w organizmie związków N-nitrozowych, które są wiązane z tymi skutkami zdrowotnymi.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej o poziomach azotanów, przy których zaobserwowano powiązania przy stężeniach poniżej federalnego standardu zdrowotnego wynoszącego 10 mg/L, na przykład na poziomie 3 mg/L lub wyższym.

Badania powiązały narażenie na azotany w wodzie pitnej, nawet na poziomach poniżej limitu prawnego, ze zwiększonym ryzykiem raka jelita grubego, raka pęcherza moczowego, chorób tarczycy oraz wad wrodzonych, w tym wad cewy nerwowej, a także z niekorzystnymi wynikami ciąży, takimi jak przedwczesny poród i niska masa urodzeniowa. IARC uznała, że spożyte azotany i azotyny, w warunkach prowadzących do endogennej nitrozacji, są prawdopodobnie rakotwórcze (grupa 2A).

Dlaczego tutaj

Spożycie azotanów z wody pitnej może prowadzić do powstawania w organizmie związków N-nitrozowych, które są wiązane z tymi skutkami zdrowotnymi.

Co musiałoby być prawdą

Spożywanie wody pitnej o poziomach azotanów, przy których zaobserwowano powiązania przy stężeniach poniżej federalnego standardu zdrowotnego wynoszącego 10 mg/L, na przykład na poziomie 3 mg/L lub wyższym.

Niektórzy komentatorzy uważają, że spożywanie mikroplastiku z wodą pitną może potencjalnie szkodzić zdrowiu reprodukcyjnemu, pokarmowemu i oddechowemu, i sugerują związek z rakiem jelita grubego i płuc, choć nie jest to naukowy konsensus.

Dlaczego tutaj

Mikroplastik wykryto zarówno w wodzie z kranu, jak i w wodzie butelkowanej.

Co musiałoby być prawdą

Spożycie mikroplastiku obecnego w wodzie pitnej.

Druga strona

Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) poinformowała, że na podstawie ograniczonych informacji mikroplastik w wodzie pitnej nie wydaje się stwarzać zagrożenia dla zdrowia przy obecnych poziomach, a dowody sugerują, że cząstki mikroplastiku większe niż 150 µm przechodzą przez przewód pokarmowy człowieka i są wydalane.