加熱した食品包装に使われるメラミン・ホルムアルデヒド樹脂は安全か？

メラミンとホルムアルデヒドは、加熱されたときや酸性食品と接触したときに、メラミン・ホルムアルデヒド樹脂製品から食品へ溶け出すことがあり、溶出量が規制値を超える可能性があり、腎毒性や発がん性の可能性といったリスクをもたらすおそれがあります。

ここに掲載する理由

「food_contact_heated」の用途では、樹脂の劣化を促進し、メラミンとホルムアルデヒドが食品中に溶出して摂取につながる条件（高温、酸性食品）が直接関わります。

成立すべき条件

メラミン・ホルムアルデヒド樹脂製の食器で加熱した、または温かい状態で提供された飲食物の摂取。特に70°C（158°F）を超える温度や酸性食品の場合。EUでの規制上の特定移行限度（SML）は、メラミンが2.5 mg/kg、ホルムアルデヒドが15 mg/kgで、超過も報告されています。

メラミンは欧州化学品庁（ECHA）により、内分泌かく乱の疑いがある物質として評価されています。一部の研究ではホルモン系の障害や生殖への影響との関連が示唆されていますが、他の評価では内分泌かく乱物質としての分類は支持されていません。

ここに掲載する理由

加熱された食品接触材料から移行しうる摂取メラミンは、一部の研究で内分泌系への干渉の可能性と関連づけられています。

成立すべき条件

メラミン・ホルムアルデヒド樹脂製品から移行したメラミンの摂取。マウスの経口投与試験では血清テストステロン濃度の低下が示されています。

反対側の見方

フランス食品・環境・労働衛生安全庁（ANSES）は、メラミンには生殖毒性があるものの、精子形成への生殖影響は内分泌活性によるものではないと結論づけ、そのため内分泌かく乱物質としての分類は支持されないとしました。

メラミン・ホルムアルデヒド樹脂製品から移行しうるメラミンの摂取は、特に高温や酸性食品の場合に、腎結石や腎不全につながる可能性があり、特に高い暴露量で顕著です。世界保健機関（WHO）は、メラミンの耐容一日摂取量を体重1kgあたり0.2 mgと定めています。

ここに掲載する理由

食品接触材料に使われるメラミン・ホルムアルデヒド樹脂は加水分解してメラミンを放出し、それが食品へ移行することがあります。高温または酸性の条件下では移行が増加します。

成立すべき条件

MFR製品から移行したメラミンを含む食品を摂取すること。特に移行量がEUの特定移行限度である食品1kgあたり2.5mg、またはWHOの耐容一日摂取量である体重1kgあたり0.2mgを超える場合。

メラミン・ホルムアルデヒド樹脂製品から移行しうるホルムアルデヒドを摂取すること。特に高温または酸性の食品では、粘膜を刺激する可能性があり、発がん性があると分類されています。

ここに掲載する理由

ホルムアルデヒドはMFRの構成成分であり、加水分解によって放出されて食品へ移行することがあります。高温または酸性の条件下では移行が増加します。

成立すべき条件

MFR製品から移行したホルムアルデヒドを含む食品を摂取すること。特に移行量がEUの特定移行限度である食品1kgあたり15mgを超える場合。

メラミンは国際がん研究機関（IARC）により「ヒトに対して発がん性がある可能性がある」（グループ2B）に分類されています。生殖能力や発育中の胎児への障害が疑われ、内分泌かく乱物質の疑いがあるとして評価が進められています。

ここに掲載する理由

MFRの成分であるメラミンは、食品へ移行して摂取される可能性があります。

成立すべき条件

食品接触材料からのメラミンの摂取。