Les additifs plastiques sont-ils sûrs dans l'alimentation et les boissons ?

L'exposition alimentaire au bisphénol A (BPA) est un problème de santé en raison de ses propriétés de perturbateur endocrinien, qui peuvent entraîner des effets indésirables sur le système immunitaire, la fonction de reproduction, le développement de la glande mammaire, la fonction cognitive et le métabolisme.

Pourquoi ici

Le BPA peut migrer des plastiques en polycarbonate et des résines époxy utilisés dans les contenants alimentaires et les boissons vers le contenu, ce qui conduit à son ingestion par l'être humain.

Ce qui devrait être vrai

Ingestion dépassant la dose journalière tolérable (DJT) de 0,2 nanogramme par kilogramme de poids corporel et par jour (ng/kg p.c./jour).

L'ingestion de phtalates, qui sont des perturbateurs endocriniens, est associée à des effets néfastes sur la santé, notamment des carences hormonales, des problèmes de développement chez les enfants (par ex. neurodéveloppementaux, asthme, TDAH), des problèmes de reproduction (par ex. baisse de la fertilité, puberté précoce), des troubles métaboliques (par ex. obésité, diabète de type 2) et un risque accru de certains cancers et de maladies cardiovasculaires.

Pourquoi ici

Les phtalates peuvent migrer des plastiques utilisés dans l'emballage et la transformation alimentaires vers les aliments et les boissons, ce qui conduit à leur ingestion par l'être humain.

Ce qui devrait être vrai

Exposition humaine répandue, avec des métabolites détectés chez la plupart des personnes, en particulier chez les enfants et les femmes en âge de procréer, et des effets indésirables constatés au-delà de certains niveaux d'exposition.

L'ingestion de substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) est associée à une série d'effets néfastes pour la santé, notamment une altération des fonctions immunitaire et thyroïdienne, des maladies du foie, des dérèglements lipidiques et insulinaires, des maladies rénales, des effets sur la reproduction et le développement (par ex. baisse de fertilité, hypertension chez les femmes enceintes, faible poids de naissance, puberté précoce, anomalies osseuses, changements de comportement chez l'enfant), et un risque accru de cancers de la prostate, du rein et du testicule.

Pourquoi ici

Les PFAS peuvent être ingérés via l'eau contaminée, les aliments (par les emballages, pesticides, engrais) et le comportement main-bouche chez les enfants.

Ce qui devrait être vrai

Exposition humaine omniprésente : plus de 97 % de la population américaine présente des niveaux de PFAS détectables dans le sang, et des effets sur la santé pourraient survenir à tous les niveaux d'exposition, avec un risque accru au-delà de 20 ng/mL dans le sang.

L'ingestion de microplastiques et de nanoplastiques est associée à d'éventuels effets biologiques néfastes sur plusieurs systèmes de l'organisme, notamment stress oxydatif, inflammation, dysfonctionnement mitochondrial, dommages à l'ADN et perturbation du microbiote intestinal ; les particules plus petites sont davantage absorbées par les cellules et plus toxiques.

Pourquoi ici

Les microplastiques et nanoplastiques sont omniprésents dans les aliments, l'eau et l'air, entraînant une exposition humaine généralisée, principalement par ingestion, due à la contamination environnementale, aux retombées atmosphériques ou aux emballages alimentaires.

Ce qui devrait être vrai

Exposition humaine généralisée via les aliments, l'eau et l'air ; des études estiment que les adultes ingèrent l'équivalent d'une carte de crédit de microplastiques par semaine.